神戸発の調味料『本山赤醤』、ジャパンフードセレクションで栄冠を手に！

神戸からの贈り物『本山赤醤』がグランプリ受賞

神戸市を拠点に中華惣菜を製造している株式会社フーズパレットが送り出す調味料『本山赤醤（もとやまあかじゃん）』が、一般社団法人日本フードアナリスト協会主催の「ジャパン・フード・セレクション(2025年6月度)」で最高賞であるグランプリを獲得しました。この受賞は、食の専門家に認められた確かな味わいを示しています。

賞歴と評価の理由

『本山赤醤』は、2013年に始まった「ジャパン・フード・セレクション」において、消費者やフードアナリスト23,000人からの厳正な評価を受けました。この品評会では、100以上の評価項目に基づき、味や製法、デザインなどがチェックされます。これまでに、2022年の調味料選手権での「審査員特別賞」、2024年の料理王国100選における「優秀賞」と、3冠目となる名誉ある賞を獲得しました。

本山赤醤の魅力

『本山赤醤』は、中華や韓国料理を楽しむための「醤（ジャン）」をベースにした調味料で、土佐あかうしの牛脂を贅沢にブレンドしています。そのため、辛さと同時に深い旨味と香りが楽しめる逸品です。特にスープ類に加えることで、手軽に美味しさがアップします。また、そうめんやラーメンとの相性も抜群で、四季折々の料理に幅広く活用できます。

贈り物に最適なセット

『本山赤醤』は、他の調味料とセットにして贈ると喜ばれること間違いなしです。『本山油』や『本山大蒜』と一緒に3本入りセットで販売されており、料理好きな方へのちょっとした贈り物として人気です。化学調味料や保存料、着色料を一切使用せず、自然の味わいを大切にしているのも大きなポイントです。

フードアナリストからの評判

フードアナリストたちからも高評価を受けており、以下のような点が挙げられています。

- 旨味の複雑さ: 辛さだけでなく、あか牛の牛脂と高品質な素材が出す奥深い味わい。
- 簡単に味変: 市販の鍋つゆに加えるだけで、見事な変身を遂げる。
- ヘルシー志向: 優れた原材料の厳選や添加物不使用が評価され、健康志向のトレンドにもマッチ。

開発者の想い

元公邸料理人の本山隆洋氏は、『本山赤醤』がグランプリを受賞したことを心から感謝しています。彼はこの調味料が「辛いだけじゃなく、旨味がしっかり」と、食品添加物を使わないこだわりをもって作られていることを誇りに思っています。「まずはお味噌汁や玉子かけご飯に加えてみてほしい」と、シンプルな使い方を提案しています。旨味が増し、手間をかけたような味わいに変わることでしょう。