スイーツ感覚で楽しむ新しい日本酒「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.19 カカオ」の魅力

日本酒文化を新しい形で表現する白鶴酒造が、2026年6月20日（土）から限定発売する「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.19 カカオ」。数量は260本と限られた中、爽やかな甘さを持つこの日本酒は、従来の日本酒の枠を超え、まるでスイーツのような味わいを楽しむことができます。

新たな試み：カカオマスの使用

「HAKUTSURU SAKE CRAFT」は、日本酒でありながらスイーツのような味わいを追求しています。このNo.19はその第3弾で、これまで使用したことのないカカオマスを取り入れました。選りすぐりのドミニカ産カカオマスを使用することで、香ばしい甘さと日本酒本来の風味が絶妙に調和した一品が実現しました。

酒造りの過程では、米と米麹を低温発酵させた甘口の純米大吟醸もろみに、破砕したカカオマスを投入。何度も試行錯誤を重ねた結果、カカオの風味が引き出された Sakeが生まれました。その結果、すっきりとしたショコラ風味とともに、米のうま味がふくよかに余韻を絡めてきます。

女性にぴったりなデザート感覚の日本酒

杜氏の伴光博さんは、「若い人、特に女性に好んでもらえるデザートのようなお酒を造る」という目標を掲げています。過去の№6、№17ではそれぞれイチゴとバニラの風味を持った日本酒を好評を呼びましたが、今回のカカオも、まさにデザート感覚で楽しめる日本酒に仕上がっています。酒造りを一歩進めることで、新たな日本酒の世界が広がっていることを感じさせてくれます。

商品情報と購入について

「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.19 カカオ」は720ml入り、税込で7,700円。アルコール分は11％と軽やか。スイーツ感覚で楽しむことができるこの日本酒を、ぜひ一度試してみてください。数量限定のため、早めのご購入をお勧めします。販売は神戸市の白鶴酒造資料館で、開館時間は9:30から16:30まで。

まとめ

「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.19 カカオ」は、伝統的な日本酒造りの技術を生かしながら、まったく新しい味わいを追求した作品です。女性にも楽しんでもらえるスイーツのような日本酒として、特別なひとときを演出してくれることでしょう。日本酒に新しい風を吹き込む「HAKUTSURU SAKE CRAFT」の挑戦を、是非見守っていきたいですね。