新しい味わい「GOLDEN HOT HONEY MUSTARD」が日本上陸！

新しい調味料「GOLDEN HOT HONEY MUSTARD」が誕生！

2026年9月1日、GOLDEN MUSTARD株式会社とHot Sauce Bar Tokyoが共同開発した「GOLDEN HOT HONEY MUSTARD」が発売されました。この新しい調味料は、アメリカで人気の「ホットハニー」を日本流にアレンジしたもので、甘さと辛さが絶妙に組み合わさった新しい「甘辛」体験を提供します。

ホットハニーとは？

ホットハニーとは、蜂蜜の甘さに唐辛子の辛さが重なる、一口ごとに新しい味覚を楽しむことができる調味料です。海外では多くの人々に親しまれていますが、日本ではまだあまり知られていない存在。そんなホットハニーの魅力を、日本ならではの素材と感覚で再構築し、「GOLDEN HOT HONEY MUSTARD」が誕生しました。

開発の背景

開発の起源は、Hot Sauce Bar Tokyoのスタッフたちが次に加えたいフレーバーとして「HOT HONEY」に注目したことから始まりました。その後、GOLDEN MUSTARDとの共同開発がスタートし、国産ハバネロやミャンマー産蜂蜜、そして粒マスタードを駆使して、試作とテイスティングを繰り返しました。これにより、単なる「辛い蜂蜜」や「甘いマスタード」ではない、日本発の新たな味わいが生まれました。

体験した海外の反応

開発過程で試作品をマルシェで海外からの旅行者に提供したところ、特に「HOT HONEY」に馴染みのある国から来た方々は、「日本で作られたHOT HONEY」に強い興味を抱いてくださいました。日本製のホットハニー、さらに粒マスタードとのコラボレーションは新鮮であり、海外の食文化に欠かせないものとなる可能性を秘めています。

こだわりの素材

GOLDEN HOT HONEY MUSTARDの味の核となるのは、国産のハバネロとミャンマー産の蜂蜜、さらに粒マスタード。ハバネロは強い辛味が特徴で、一方のミャンマー産蜂蜜は濃厚な甘さと旨味を持ち、互いの味を引き立てる役割を果たしています。また、粒マスタードにはアレルギー特定の材料を含まない「ゴールデンマスタード（スマイル）」を使用し、プチプチとした食感や昆布だしの深い旨味が特徴です。

料理との相性

この調味料は、特にフライドチキンやBBQ、ピザなどの肉料理と相性が抜群です。これらの料理に加えることで、ハバネロの辛味と蜂蜜の甘味が料理の味わいを引き立て、食卓を華やかに演出します。また、ワッフルなどの甘い料理にもピッタリで、甘さの後から迫る辛さを楽しむことができる“大人の甘辛ソース”としても活用可能です。