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『ずんだ大福』の魅力を発見！

この夏、あの「ずんだ」が進化を遂げた。「ずんだは好きだけど、少し青臭さが気になる」という方にこそ試してほしい一品が登場。愛知県豊橋市に店舗を構える株式会社お亀堂が、70年以上の伝統に培った和菓子職人の技術を駆使して作り出したのが、夏限定の『ずんだ大福』だ。

枝豆の魅力を徹底的に引き出す

お亀堂の『ずんだ大福』は、皮と餡を合わせた総重量の約30％以上に国産の枝豆を使用している。もっちりとした皮の中には、茶豆を使ったずんだ餡がたっぷり詰まっており、一口かじれば豊かな香りが広がる。

その秘密は、独自に配合された白あんだ。白あんのまろやかな甘さが、枝豆の風味を引き立て、青臭さを優しく包み込んでいる。これにより、「ずんだが苦手」と思っていた人も、「こんなずんだならまた食べたい」と思えるおいしさを実現した。

二重の楽しみ方

この大福の大きな魅力は、枝豆が皮にもふんだんに使われている点。自家製蜜にじっくり漬けた国産枝豆を練り込んだもち生地は、噛むごとにその芳香が感じられる、新しい食感を楽しめる。また、外側のもち生地と美味しいずんだ餡、まさに二重構造の味わいは、お亀堂ならではのこだわり。1つの大福で2種類の風味を堪能できる。

食べる楽しみが広がる

この『ずんだ大福』は、和菓子という枠組みの中でも珍しい。一般的なずんだ餡は苦味が気になるが、お亀堂のアプローチによってリーダウンされた風味に仕上がっている。お亀堂の代表取締役、森貴比古氏も「ずんだは苦手」という言葉を聞くたびに、その魅力をもっと知ってほしいと語る。彼は「自分たちが作っているのは和菓子だけではなく、地域の物語と人の笑顔だ」と自らの使命感を語った。

商品情報

『ずんだ大福』の販売価格は280円（税込）、販売はお亀堂の各直営店舗やオンラインショップで行われている。期間限定のこの機会に、ぜひその味を確かめてみてほしい。

まとめ

お亀堂が作り上げた『ずんだ大福』は、ただずんだの味を楽しむだけでなく、その背後にある物語や職人の想いをも感じられる一品だ。地域の食材を大切にし、和菓子を通じて新しい価値を発信するお亀堂。この夏、新しいずんだの世界を楽しんでみてはいかがだろうか。

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