鹿児島中央駅エリアに新たにオープン！「みふく」黒毛和牛の魅力を堪能できるスポット

2026年3月14日、鹿児島中央駅近くに「みふく」がオープンしました。「みふく」は、食べログの「とんかつ百名店」に選出された「黒豚ふくや」の姉妹店で、同店の経営理念「飲食を楽しむ人を増やす」を引き継いでいます。

新たに登場する「みふく」では、特に注目のメニューが鹿児島県産の黒毛和牛を贅沢に使った「牛カツ」と「すき焼き」です。鹿児島県は全国でも有数の黒毛和牛の産地として知られていますが、地元産の黒毛和牛の魅力があまり知られていないことが現状です。そこで、私たちはその秘密に迫ってみました！

黒毛和牛大国、鹿児島

鹿児島県は全国一位の黒毛和牛の飼養頭数を誇る場所です。「和牛のオリンピック」と呼ばれる全国和牛能力共進会で2大会連続で日本一の称号を持つ「鹿児島黒牛」など、多彩な黒毛和牛ブランドが存在します。しかし、鹿児島の名物といえば黒豚であり、その影に隠れているのが実情です。

私たち「みふく」では、鹿児島県産の黒毛和牛の美味しさを全国に広めるため力を尽くしています。「牛カツ」と「すき焼き」というメニューを通して、ぜひその魅力を感じていただきたいと思います。

A5ランクの黒毛和牛の魅力

「みふく」では、特選された「北さつま髙﨑牛」を使用しています。この牛肉は、きめ細かい霜降りが特徴で、しっとりとした脂質を持つのが魅力です。株式会社髙﨑ファームが生産しており、受賞歴も豊富です。

「北さつま髙﨑牛」は、濃厚な甘みと豊かな風味を持ち、その魅力を最大限に楽しめるようこだわり抜いて提供されています。

特製牛カツの誕生

こちらのメインメニューである牛カツは、A5ランクの「北さつま髙﨑牛」が主役です。カリっとした衣の中には、濃厚な旨みが詰まっており、食べ応え抜群です。

また、揚げる油や温度にもこだわっており、フライの技術が生かされています。軽やかな食感と肉本来の旨味が融合した、洗練された一品に仕上がっています。

秘伝の割下で味わうすき焼き

「すき焼き」は、2種類の醤油と島ザラメという鹿児島特産の材料を使用した秘伝の割下で調理されています。料理に使う際は、炭火を使用し、じっくりとその旨味を引き出します。

炭火焼きの特性を活かすことで、肉の脂が溶け込み、深い味わいとなります。

多彩なメニューで鹿児島を堪能

「みふく」では、牛カツやすき焼きの他にも、ステーキや牛しゃぶしゃぶも楽しむことができます。牛しゃぶしゃぶには、特製の胡麻ポン酢を使用し、食材の持ち味を引き立てています。

地域に根ざした飲食店として、気軽に立ち寄れるような雰囲気を大切にしながら、安心・安全な食材を提供することを目指しています。また、「黒毛和牛」と共に、鹿児島の魅力を全国の皆様に届けていく所存です。