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大好評！信州の保存食レシピ本

『NHKきょうの料理 横山タカ子のつくりやすい手仕事レシピ』が、発売以来大変好評を博し、ついに大増刷が決まった。この本は、信州の豊かな自然と旬の食材を活かした保存食や常備菜、さらには日常のおかずまで多彩なレシピが特徴だ。

概要と魅力

横山タカ子さんは長野県の料理研究家として、地元の郷土料理や保存食に長年取り組んできた。その経験を元に、本書では「さしす梅干し」や「干し野菜」、さらには「季節の漬物」といった、古き良き手作りの知恵を現代風にアレンジしたレシピを紹介している。

特に、梅の季節を迎える中、手作りの「さしす梅干し」を始めとした保存食作りは、家庭で楽しむ料理の一環として最適だ。実際、作ってみることで、味わい深い自家製の品々が食卓を彩ってくれる。

季節ごとの特集レシピ

本書に収録されているレシピは、春夏秋冬それぞれの季節に分けられている。例えば、春には「ふきみそ」や「ふきみその鶏肉ロール」、夏は「きゅうりのにんにくじょうゆ漬け」、秋には「柿ペースト」を用いた料理、冬は「白菜の白キムチ」などが紹介されている。これにより、年間を通じて新鮮な旬の恵みを感じながら料理を楽しむことができる。

手作りの楽しさ

何でも手に入る現代社会だが、手作りの大切さや楽しさを再認識させてくれるのがこの本の魅力である。材料を選び、手を動かすことで、食べ物に対する感謝や、食卓の豊かさを実感できるはずだ。特に家族や友人と共にレシピを作ることで、豊かなコミュニケーションが生まれるのも嬉しいポイントだ。

横山タカ子について

横山タカ子さんは、長野県大町市に生まれ、地元の自然や伝統を大切にした料理を提案している。著書には、『作って楽しむ信州の漬物』や『作って楽しむ信州の保存食』などがあり、どれも好評である。NHK「きょうの料理」でも講師を務め、季節に応じた食文化の重要性を広めている。

書籍情報

• - 著者: 横山タカ子
• - 出版社: NHK出版
• - 発売日: 2026年5月19日
• - 定価: 1,540円（税込）
• - ページ数: 96ページ（オールカラー）
• - ISBN: 978-4-14-199379-7

購入はこちらからでも可能。家庭での料理を通じて、季節を感じながら、心豊かな食卓を作ってみてはいかがだろうか。

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