食品業界に革新をもたらす！ホシザキの解凍技術セミナー開催

ホシザキの真空マイクロ波解凍技術とは

食品業界の皆様に朗報です！ホシザキ販売株式会社が新たに開発した解凍技術が、商品開発のスピードを劇的に向上させることが期待されています。2026年9月15日（火）13時30分から開催されるオンラインセミナーでは、この真空マイクロ波解凍技術の詳細が発表されます。

解凍時間の課題

食品開発において、「凍結された原材料の解凍」に時間がかかるという問題は多くの企業が直面しています。一般的に、解凍には数時間から数日を要することもあり、試作開発のスケジュールに大きな影響を与えます。特に、スピードと品質を同時に求められる試行段階や生産現場では、既存の解凍プロセスにおける再現性が重要です。

ホシザキの取り組み

本セミナーでは、ホシザキがどのようにしてこの根本的な課題に取り組んでいくのかを詳しく紹介します。業務用厨房機器のリーダーとして、信頼性の高い解凍条件を確立し、試作から生産スケールアップの過程においても高い再現性を維持しながら、ドリップを抑制し、ロスを削減しつつ開発スピードを向上させる秘訣が明かされます。

また、ホシザキは全国に15の拠点を持ち、地方企業でも実機を活用した解凍実験やデータの提供が可能という点も、参加者にとって大きなメリットです。

セミナーの内容

セミナーは以下のプログラムで進行されます：
1. シェアシマ事務局による注意事項の説明
2. ホシザキによる新技術の紹介
3. 次回セミナーの案内（終了予定：14:50）

このセミナーへの参加は無料ですが、定員は200名とし、先着順での受付となりますのでお早めにお申し込みください。

今後の展望

「シェアシマ」は、食品業界のサプライチェーン改革を目指し、業務効率化や食品ロスの削減に寄与するために、様々な情報発信を行っています。会員数も5,500名を突破し、今後も多くの業務者にとって必要不可欠なスキルや情報を提供していくことでしょう。

このセミナーは、ホシザキの新技術に限らず、食品開発に関する最新の知識を得られる貴重な機会です。興味のある方はぜひ参加して、自社の開発業務に活かしてください。こちらからお申し込みが可能です：シェアシマセミナー。