ハナマルキが世界最大の展示会にて発酵調味料の魅力を発信

ハナマルキの液体塩こうじが世界へ: 出展の様子

2026年3月、ハナマルキ株式会社が米国アナハイムで開催された「Natural Products Expo West 2026」に出展しました。この展示会は、ナチュラル・オーガニック製品の世界的な見本市で、多くの業界プロフェッショナルが集まります。ハナマルキは、現地において、液体塩こうじの魅力を広め、さらにその品質と可能性を紹介しました。

藤重さに磨かれた液体塩こうじの存在感

今回のブースでは、「知る→理解する→使いたくなる→信頼する」という体験型の展示を通じて、液体塩こうじの利便性をアピールしました。特に、従来の粒状の塩こうじが持つ課題を解決した液体化の技術には、多くの来場者が興味を示しました。特許を取得した独自技術により、計量も簡単で、扱いやすいと評判です。

現地のシェフからは、「液体塩こうじを使ってみたかった」といった声が挙がり、実際に料理に取り入れやすいという意見が相次ぎました。

実際の料理体験と三つの効果

ブースではハナマルキのグランシェフ・秋山隆作が立ち、液体塩こうじで調整した料理を提供しました。サーモンのグリル、豚肉のシュバイネハクセ、野菜のグリルなど様々な試食に訪れた来場者たちは、その結果に驚愕。

- 軟化効果（Tenderizing）: 肉の柔らかさを引き出します。
- うま味増強効果（Umami）: 素材の味を引き立たせます。
- 臭み消し（Deodorizing）: 風味を抑えることができます。

秋山シェフは、訪問者から「このうま味はすごい」といった称賛を受け、特にサーモンや豚肉での効果が際立ったと語りました。試食が進むうちに、「とにかく美味しい」というシンプルな感想が多く寄せられるほど、多くの人々に強い印象を与えました。

品質管理とブランドの信頼性

ハナマルキでは、液体塩こうじの品質を維持するため、厳格な管理を行っています。米、塩、水のみを原料とするそのシンプルさは、動物性製品やグルテンを含まない、またアレルゲンフリーな製品として幅広い顧客のニーズに対応。世界の基準を満たす多くの認証を取得していることでも知られています。

デザインの刷新と市場拡大の意図

展示会では、新たにデザインされたボトルも発表され、再び注目を集めました。ミニマルデザインで大変シンプルな見た目が特徴で、ウエブサイトも英語版としてリニューアルされ、国外での商品理解を促進しています。さらに、家庭向けの210mlの小容量モデルや、有機認証モデルも登場し、米国リテール市場への本格参入を狙った計画が進行中です。

ハナマルキの未来と次世代への挑戦

ハナマルキは、1900年創業当初からの発酵に関する知識を活かし、世界に向けた新たな挑戦を続けています。液体塩こうじは、現代的なライフスタイルに適しているだけでなく、持続可能性と信頼をブランド哲学の核心に据え、グローバルな食シーンに寄与し続けることを目指しています。これからも、多くの人々に安心と驚きを提供していく予定です。