初夏に味わう！ホエイとヨーグルトの多彩な美味しさと新体験

初夏に楽しむホエイとヨーグルトの魅力

伊勢丹新宿店にて、5月20日から5月26日までの期間、「ミルクの恵みとヨーグルトの酸みときどきホエイ」というイベントが開催されます。このイベントは、初夏の爽やかさにぴったりなヨーグルトと、その製造過程で生成されるホエイの新たな利用法を提案するものです。ホエイは、チーズやヨーグルトの製造過程で得られる上澄み液で、栄養価も高いとされています。

今回のイベントでは、ホエイの魅力にスポットを当て、さまざまな料理やスイーツに利用されることを紹介します。例えば、三重県のブランド牛・松阪牛を使用したピザは、ホエイを練り込んだ生地で、独自の美味しさを表現しています。ホエイ豚を使った黒酢酢豚も、ホエイの恩恵を受けた柔らかな肉質が特徴です。また、ホエイをブレンドしたコールドプレスジュースは、新しい飲みごたえを提供します。

ホエイとは？

ホエイ（乳清）は、牛乳から生成される食材で、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため、スムージーや料理の素材としても重宝されています。生地に加えることで食感や風味を引き立ててくれるので、意外にも多用途で料理に彩りを添えてくれます。

イベント特別メニュー

ヨロコバファクトリー：松阪牛ミートソースの贅沢パルミジャーノ

特製の松阪牛ミートソースを使用したピザは、ホエイを使用した生地が特徴。濃厚なパルミジャーノと混ざり合い、贅沢な一品に仕上がっています。

赤坂サクラサカス：ホエイ豚の黒酢酢豚

北海道でのびのび育ったホエイ豚を使用し、黒酢と絡めた酢豚。食感と旨みのバランスにこだわった一皿です。

ホエイキッチン：コールドプレスホエイジュース

さまざまな果物や野菜の栄養をしっかりと残したホエイジュースは、健康志向の方にもぴったりの選択肢です。

ヨーグルトの新しい楽しみ方

ホエイだけでなく、ヨーグルトもこのイベントでは主役です。グリークヨーグルト専門店から提供される濃蜜フルーツは、クリーミーで濃厚な食感を楽しめます。さらに、ホテルニューオータニのオレンジスフレチーズケーキやデニッシュは、甘さと酸味のバランスが素晴らしく、爽やかな初夏のデザートとして最適です。

多彩な料理やデザートから、新しいホエイやヨーグルトの使い方を学びながら、初夏の爽やかな味わいを楽しむこのイベント。ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

【会期】2026年5月20日(水)～5月26日(火)
【会場】伊勢丹新宿店本館地下1階フードコレクション
【出店ブランド】赤坂サクラサカス、オオヤブデイリーファーム、グリークヨーグルト専門店アンドヨーグルト、ザスタンダードベイカーズ、バルパルトーキョー、フロマージュ・ドール、ホエイキッチン、ホテルニューオータニパティスリーSATSUKI / ホテルニューオータニパティスリーサツキ、八百甚、ヨーグルトフォーシーズンズ、ヨロコバファクトリー。