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食品工場の「HACCP・衛生管理」を革新する展示会が大阪で開催

2026年の9月30日から10月2日まで、大阪のインテックス大阪で「食品安全・衛生イノベーション展」が開催されます。この展覧会では、株式会社澤村（以下SAWAMURA）と日本細菌検査株式会社が共同で出展し、食品工場の安全対策と衛生管理に関する革新的なソリューションを提案します。

食品工場の課題と解決策

近年、食品製造業はHACCP（ハザード分析 critical control point）制度が完全義務化されたことで、安全で衛生的な食の提供が重要視されています。しかし、現場では様々な問題が発生しています。例えば、衛生管理ルールを策定しても、既存の工場の設計が適しておらず、スタッフの負担が大きくなっているといったケースです。また、HACCP対応の新工場を建設したものの、専門知識の不足から設計が運用しにくいものになってしまったという声もあり、ハード（建物）とソフト（管理）の乖離が課題となっています。

このような状況に対処するため、SAWAMURAは「Food Archi（フードアーキ）」という食品工場建設ブランドを展開し、建築と衛生管理を融合させた全方位的なソリューションを提供しています。

展示会の注目ポイント

展示会では、HACCPに基づいた工場の設計事例や、最新の細菌検査キットなどが展示されます。特に注目の一つは、SAWAMURAが提供するHACCP対応工場の設計と運用管理のトータルサポートです。

SAWAMURAの強み

• - HACCP対応工場の設計・プランニング: 食品工場建設において、HACCPをスムーズに運用するための設計提案を行います。
• - 施工管理およびアフターメンテナンス: 常に高い基準での施工を行い、建設後も持続的なサポートを提供します。
• - 専門スタッフの配置: 日本HACCPトレーニングセンターの上級コーディネーターが在籍し、専門知識を基に実用的な提案を行います。

日本細菌検査の強み

• - 自主検査機器と衛生関連品の提供: 自動コロニーカウンターや食品衛生検査器などの最新機器を展示し、その実用性をPRします。
• - 検査と衛生管理のトータルサポート: 自社での検査だけでなく、クライアントへの教育・研修も充実しています。
• - 認証制度のサポート: HACCPに基づいた大阪府の安全安心認証制度のサポート業務も展開しています。

展示会の詳細情報

• - 展示会名: 食品安全・衛生イノベーション展 大阪 2026
• - 期間: 2026年9月30日（水）～10月2日（金）
• - 場所: インテックス大阪

来場には事前登録が必要なので、興味がある方は公式サイトから登録を行ってください。政府のガイドラインを遵守し、安全に運営される予定です。

最後に

この「食品安全・衛生イノベーション展」は、食品工場の未来を見つめなおす良い機会です。新たな技術と知識を持った業界の専門家たちが集い、互いの情報を交換し合う貴重な場となるでしょう。安全かつ衛生的な食品製造を目指して、ぜひ足を運んでみてください。

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