小麦の風味を楽しむ新ブランド『D.baguette』が急成長中！

大人気の新ブランド『D.baguette by parigot & DIA』とは

2026年4月20日に誕生した『D.baguette by parigot & DIA』。このケーキやパンの新しいブランドは、大阪の大丸梅田店に位置し、たちまち多くの顧客を虜にしています。全てはここで、熟練のパン職人たちが小麦のうまみを最大限に引き出すための徹底した製法によって提供される本物のパンを求めて日々努力しています。

予想を超えた人気

オープンから約2ヶ月、多くの来店者があり、バゲットや食パン、クロワッサンなどの人気商品が続々と売り切れています。もともとは1日7個までの購入制限でしたが、需要が高まり、6月15日からは販売時間や制限が変更されました。

- バゲットの販売時間: 13:00からスタート（無くなり次第終了）
- 購入個数制限:

- バゲットは2種類の中から1点まで
- 天白食パンは2種類の中から1点まで
- クロワッサンは最大3点まで

これにより、もっと多くのお客様が手にできるよう、販売体制の見直しが図られています。

小麦の甘みを感じるパン作り

D.baguetteの特徴は、2日かけて丁寧に仕込み、12〜16時間の低温発酵を行う製法にあります。職人が心を込めて作るこのパンは、食べた瞬間に感じる小麦の甘味が魅力です。余計な砂糖を使わず、小麦自体の甘さを引き出すことで、後味がすっきりとしていて、何度でも食べたくなる味わいを実現しています。

低温長時間熟成・発酵のメカニズム

一般的なパンは発酵途中に酵母が糖分を消費しきってしまうところ、D.baguetteは酵母の量を控え、長時間かけてゆっくり発酵させることで、小麦の甘さをしっかり保持します。すぐにパリッとした食感を楽しめるよう、薄めの皮を設計し、しっとりとした中身を守ることで、トーストしても美味しいパンを提供しています。

自慢のおすすめパン

- トラディッショナル: 小麦本来の甘さが特徴で、国産やフランス産の小麦を使用。薄い皮ともちもちの生地が魅力です。

- オートンティック: 香ばしさが増し、クラストの歯切れが良くなります。こちらも四種類の小麦を使用しています。

- 天白食パン®: グルテンが薄く、香りと甘みが強い食パン。焼かずにそのままでも美味しく頂けます。

- クロワッサン: バターの風味が際立つ一品で、サクッとした外側としっとりした中が自慢です。

その他のおすすめ商品

D.baguetteでは、バゲットや食パンに加え、デニッシュやブリオッシュなど多様な商品を展開しています。その中でも特に評価されているのが、安倍竜三シェフが手がけた「ケークダノワーズ」。さらに、エスカルゴバターとベーコンポテトをサンドしたプティ・バゲットや、有機小豆を使ったあんバターサンドも人気です。

プロジェクトと理念

80年の歴史を持つダイヤは、安倍シェフと手を組み、「本物のパン」を追求しています。顧客対する三味の精神（見た目・味・サービス）を大切にしつつ、独自の技術で飛躍的な成長を目指しています。また、リベイク時の食感や新しい商品開発にも努めており、関西のソウルフードとして親しまれることを目指しています。

D.baguetteのこだわりのパンで、美味しいひとときをお楽しみください。

WEBサイト: D.baguette公式サイト
Instagram: @d.baguette_by_parigot_dia