軽井沢プリンスホテルが高校生と共創、信州の美味を体験できる新メニュー登場

新たな美味の創造 - 軽井沢プリンスホテルウエスト

軽井沢プリンスホテルウエストは、地域の豊かな食文化を堪能する新たな取り組みを始めました。長野県佐久平総合技術高等学校との初のコラボレーションによるメニュー開発が実現し、地元高校生たちが考案した特別な料理が登場します。これは地元の食材を使い、若い発想で新しい料理を生み出すチャレンジです。

コラボの背景

このプロジェクトは、生徒たちの課題研究の一環として進められており、将来の食品業界を担う若手の育成を目指しています。生徒たちが自分たちのアイデアを実際のレストランで表現することで、実践的な経験を積むとともに、地域食材の魅力を全国に発信できる機会となります。

食材へのこだわり

特に注目されるのは、信州の地元食材である野沢菜やキノコが使われた「野沢菜とキノコのおやき風ピザ」。この料理は、軽井沢プリンスホテルウエスト内のレストラン「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」のブッフェメニューに追加され、地元の風味を楽しめる特別な一品として提供されます。

生徒たちの声

長野県佐久平総合技術高等学校食農クリエイト科の清水澪さんと飯嶋芽彩さんは、地域の豊かな自然を感じさせる料理を考案しました。清水さんはこれを「わたしたちが一生懸命考えた料理が、皆さまに楽しんでいただけることを嬉しく思います」と語り、飯嶋さんも「信州の味をもっと多くの人に知ってもらいたい」と自信を見せています。

メニュー詳細

この特別料理は2026年4月29日から5月31日まで提供され、ランチタイムは11:30から15:00まで、ディナーは17:30から20:30まで楽しむことができます。料金はランチが5,500円から、ディナーが8,500円からとなっています。地元の食材をふんだんに使った高品質なメニューが、軽井沢プリンスホテルの魅力をさらに引き立てています。

ホテルの取り組み

軽井沢プリンスホテルは、地域との結びつきを大切にし、次世代の人材育成に力を入れています。実際に料理を開発することにより、生徒たちが地域食材の魅力を再発見し、それを楽しむお客様との交流を生むことが期待されています。ホテル側も、この取り組みを通じて地域の活性化に貢献していく姿勢です。

来訪の際はぜひ

「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」は、開放的な空間の中で信州の食材を活かした様々なメニューを楽しめるレストランです。また、テラス席があり、四季折々の美しい軽井沢の自然を感じながら食事を楽しむことができます。特別なメニュー「野沢菜とキノコのおやき風ピザ」を味わう機会をお見逃しなく。

予約・問い合わせ

軽井沢プリンスホテルウエストへの予約や詳細情報は、電話（0267-42-1111）での問い合わせが可能です。皆様の訪問をお待ちしております！

本プロジェクトを通じて、地元の魅力とクリエイティブな料理が融合し、特別な体験が生まれます。地元高校生と軽井沢プリンスホテルのコラボレーションにご期待ください！