#キッコーマン #生しょうゆ #初心者向けレシピ

新しい料理ライフスタイルを応援！

新生活が始まるこの季節、料理を始める方々が増えています。そんな中、キッコーマンが実施した「料理に対する意識実態調査」で、料理初心者の男女400人の声が集まりました。

この調査によると、なんと約半数が「料理の基本をしっかりと学びたい」と意欲を示しています。一方で、「味付けの仕方が難しそう」と悩む声も多く、具体的には「調味料の量がわからない」という声が特徴的です。料理初心者が直面する大きな課題として、「味付けの難しさ」が浮かび上がりました。

調査データの背景

キッコーマン食品株式会社が行ったこの調査は、普段料理をしないが、過去1年以内に料理をスタートしたいと思っている男女を対象に、インターネットで実施されました。調査期間は2026年2月5日から9日までの5日間。調査対象者は、18歳から69歳までの料理初心者400人です。

この調査結果は、新たな料理ライフスタイルを考える上で非常に重要です。特に、料理に対する意識が高まり、基本を学びたいという声が多いことから、初心者向けのレシピやサポートが必要とされていることがわかります。

初心者でも安心の「だけ旨」メニュー

料理の悩みを解決するために、キッコーマンが提供する「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」、愛称“しぼ生”を使用した、味付けが簡単な「だけ旨」メニューを5品ご紹介します。この生しょうゆは、まろやかな旨味が特徴で、これ1本で料理が驚くほど美味しく仕上がります。

1. 豚バラキャベツのしぼ生炒め

材料（2人分）

• - 豚バラ肉（薄切り）：200g
• - キャベツ：1/8個（200g）
• - にんにく：1片
• - サラダ油：大さじ1
• - しぼりたて生しょうゆ：大さじ1と1/2

作り方
1. キャベツはザク切りにし、にんにくは薄切りにします。豚肉は5～6cmに切りそろえます。
2. フライパンに油とにんにくを入れ、中火で熱します。豚肉を加えて炒め、色が変わったらキャベツを加えよく炒めます。
3. 最後に生しょうゆを加えて全体に絡めたら、完成です！

この料理は、旬のキャベツと豚肉が“しぼ生”で炒められ、まろやかな味わいが楽しめます。

2. 豚バラキャベツのしぼ生和風パスタ

材料（2人分）

• - スパゲッティ：160g
• - キャベツ：1/8個（200g）
• - 豚バラ肉（薄切り）：100g
• - にんにく：2片
• - 塩（ゆで用）：適量
• - オリーブオイル：大さじ2
• - 生しょうゆ：大さじ2

作り方
1. キャベツとにんにくを切り、スパゲッティを茹でます。
2. フライパンでオリーブオイルとにんにくを熱し、豚肉を炒めてからキャベツを加えます。
3. 生しょうゆを加えて蒸し焼きにした後、スパゲッティを加えて全体を混ぜ合わせます。

3. ズッキーニのしぼ生ステーキ

材料（3~4人分）

• - ズッキーニ：2本
• - サラダ油：大さじ1
• - 生しょうゆ：大さじ1と1/2

4. レンジでしぼ生鶏チャーシュー

材料（3人分）

• - 鶏むね肉：1枚（300g）
• - 生しょうゆ：大さじ1と1/2
• - さやいんげん（ゆでたもの）：8本
• - ゆで卵（半熟）：2個
• - 白髪ねぎ：適宜

5. しぼ生チャーハン

材料（2人分）

• - ご飯（温かいもの）：400g
• - ねぎ：1/3本
• - ロースハム（スライス）：2枚（20g）
• - 卵：2個
• - ごま油：大さじ1
• - 生しょうゆ：大さじ2

まとめ

「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」は、普通の醤油と異なり、火入れをしていない生しょうゆです。そのため、色合いや旨味は抜群で、素材の味を引き立てる役割を果たします。また、つけ・かけや炒め物に使うことで、ひと品で思いがけない美味しさに仕上げることができます。この春、新生活を始める方にとって、料理の楽しさを再発見する絶好のチャンスです。

関連リンク

サードペディア百科事典: キッコーマン 生しょうゆ 初心者向けレシピ