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東京クラフトえだまめフェアで鮮度満点の枝豆を味わう

東京の夏を代表する味覚、枝豆。その鮮度を最大限に活かした「東京クラフトえだまめフェア」が、2025年6月30日から7月6日までの一週間、都内の選りすぐりの飲食店で開催されます。このイベントでは、東京産の新鮮な枝豆を使った特別なメニューを楽しむことができ、豊かな味わいを堪能する機会を提供します。

東京クラフトえだまめフェアの概要

このフェアは、東京都農林水産振興財団の支援を受けて東京の生産者が手掛けた枝豆を、「東京クラフトえだまめ」として高める取り組みの一環です。東京都内の厳選された5つの飲食店では、シェフがこの新鮮な枝豆を使ったオリジナルメニューを提供し、旬の味覚を存分に楽しむことができます。

開催店舗とメニュー一覧

1. 南青山Essence
住所: 東京都港区南青山3-8-2
- メニュー: トリッパと東京産枝豆のトマト豆板醤煮込
価格: ￥2,400（税込）
季節ならではの酸味と辛味が楽しめる一品です。

2. 和食器フレンチ Komorebi
住所: 東京都練馬区上石神井1-39-25
- メニュー: 練馬産枝豆のミルフィーユ仕立て
価格: ￥1,200（税込）
農産物のうまみを最大限に引き出した贅沢な一皿です。

3. ビストロ サンタンナ
住所: 東京都練馬区上石神井1-13-7
- メニュー: 練馬産枝豆のムース
価格: ￥550（税込）
枝豆の皮の良さを引き立てる絶妙な仕上がり。

4. 居酒屋 醍醐
住所: 東京都葛飾区新小岩3-1-5
- メニュー: 東京産塩茹でえだまめ
価格: ￥450（税込）
塩加減が絶妙な、シンプルイズベストな魅力を持つ一皿。

5. Cucina Ortavola
住所: 東京都江戸川区上篠崎4-29-6
- メニュー: 東京産枝豆と桜えびのリゾット
価格: ￥1,320（税込）
大地の恵みを味わえるリゾットが楽しめます。

新鮮な枝豆の魅力

枝豆は成熟した大豆を収穫する前の未成熟な状態のもので、豊富な栄養素を含んでいます。特に、東京で栽培されている枝豆は、練馬区や足立区を中心に新鮮で旨味が強い品種が多く、地元の直売所でも手軽に楽しむことができます。しかし、収穫後の鮮度が失われるのは早く、食べるタイミングが重要です。イベントの期間中は、特に鮮度の高い状態で楽しむことができるのがポイントです。

東京クラフトえだまめフェアは単に料理を楽しむだけでなく、地元の食材を通じて農業や地域の魅力を再認識する重要な機会です。是非この機会に、東京産の新鮮な枝豆を存分に味わってみてはいかがでしょうか？

まとめ

「東京クラフトえだまめフェア」は、東京の飲食シーンで注目されるイベントです。新鮮な枝豆を使用した料理が揃い、地元の生産者と消費者をつなぐ架け橋ともいえる存在です。この夏、ぜひ足を運んで、東京の旬の味覚を心ゆくまで楽しんでください。

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