冬限定で楽しむ！ホテルニューオータニ幕張の贅沢海の幸御膳

冬限定で楽しむ！海の幸の贅沢御膳

ホテルニューオータニ幕張で味わう特別な冬の味覚

冬の訪れとともに、海の幸の美味しさが最高潮に達する時期がやってきました。この季節ならではの味覚を楽しむなら、ホテルニューオータニ幕張の日本料理「千羽鶴」で提供される『冬の味覚御膳～蟹と帆立～』がおすすめです。2025年11月4日から12月29日までの期間限定で販売されるこの特別御膳は、旬の食材をふんだんに使った贅沢なメニューです。

料理長のこだわりが詰まった逸品の数々

その御膳の特徴は、ホテルニューオータニ幕張の日本料理料理長、比留間健一氏によって手がけられた点です。比留間氏は東京出身で、武蔵野調理師専門学校を卒業後、1993年にニューオータニに入社し、様々な経験を経て日本料理の第一線で活躍しています。彼の創造的な料理は、日本の伝統を大切にしつつ、現代の美意識を反映させています。

特別御膳の内容

『冬の味覚御膳～蟹と帆立～』は、厳選された冬の食材を最大限に活かした料理が並びます。まず、先付けはずわい蟹を霙和えにし、柿とレーズンの白和えが甘みと色合いを加えます。次に、雲子を豆乳の玉地で包んだ温物や、帆立を香ばしく揚げ、葱と生姜風味の餡で仕上げた煮物など、全ての料理は冬の豊かな味わいが感じられる逸品です。

御膳の主役である煎り蟹の釜炊き御飯は、身が締まった蟹を使用し、炊き上げたご飯と共に楽しめる至福の一皿。この御膳は、味覚だけでなく視覚的にも楽しませてくれます。新鮮ないくらと共に味わうことで、冬の寒さを忘れるような贅沢な気分になります。