江戸の美食体験！限定「鮨BUTAI」で贅沢なひとときを

江戸の美食体験を満喫できる「鮨BUTAI」

2026年4月5日から29日までの期間限定で、東京・港区の「割烹 BUTAI」にて「鮨BUTAI」が登場します。この特別な鮨体験では、目の前に広がる美しい夜景を堪能しつつ、江戸をテーマにした絶品の鮨コースを楽しむことができます。特に土日祝のディナータイムにのみ提供されるこの体験は、五感に訴える特別な味わいと共に、贅沢なひとときを演出します。

「割烹 BUTAI」は、日本の食文化を大切にし、“江戸”を料理のテーマとした割烹として知られています。2025年9月にオープンしたこの新しいスポットでは、料理人が自ら厳選した食材を使用し、目の前で一皿一皿心を込めて仕上げることが特徴です。料理は演劇のように展開され、お客様は観客となってその美しい舞台を楽しむことができます。

鮨BUTAIの魅力

「鮨BUTAI」のメニューは特にリッチで、鮪を主軸とした12種類の鮨に、江戸に関連する新鮮な食材を活かした肴が組み合わさっています。これにより、訪れる人々はただの食事を超え、歴史ある江戸の食文化を味わうことができます。料理人が目の前で丁寧に握る鮨や独自の肴は、見た目にも美しく、舌にも楽しさを提供します。

例えば、コース内の一品目には「桜鯛薯蕷蒸しこごみあおさあん花弁百合根芽葱」があり、色とりどりの食材が美しく盛り付けられています。その一つ一つの料理は見た目の美しさだけでなく、味わいも絶品で、思わず笑みがこぼれることでしょう。毎皿ごとに感動があり、各料理が持つ物語を感じながら堪能できます。

五感で楽しむ特別なひととき

さらに、「鮨BUTAI」ではペアリングのオプションも豊富です。ソムリエが厳選した日本酒や白ワイン、スパークリングワインとのペアリングを楽しむことで、鮨の味わいをさらに引き立てます。こちらはコースに合わせた9杯の飲み物が提供され、全ての料理と完璧に調和します。

予約方法と料金情報

この特別な体験は、事前予約制となっております。料金は22,000円（税込）で、ペアリングのオプションは別途16,500円（税込）です。おまかせの3杯セットもご用意しており、充実した飲みごたえを体験できます。予約は公式サイトから可能ですので、訪れるご予定の方はお早めに申し込みをお勧めします。

割烹 BUTAIの背景

この新しい美食体験を提供する「割烹 BUTAI」は、八芳園によるプロデュースで、江戸時代からの日本美を継承し、現代に生かす場所として位置づけられています。料理だけでなく、その空間やサービスが、一体となって特別な時間を提供しています。是非、この機会に「鮨BUTAI」を訪れ、江戸の薫りが漂う美食の舞台を心ゆくまで楽しんでください。