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秋の新作スイーツ「和栗と洋栗のモンブラン」

秋の訪れと共に、グルメのシーズンを感じさせる新作が豊洲パーラーから登場しました。「和栗と洋栗の２つのモンブラン」は、その名の通り、和栗と洋栗を贅沢に使ったスイーツ。この季節だけの特別な味わいを楽しむことができます。

和栗の魅力 ― 濃厚な甘みの「いわま栗」

まず注目したいのが、和栗部分に使用されている「いわま栗」です。小田喜商店の小田喜保彦氏が手がけたこの栗は、茨城県笠間市産のもので、低温熟成が施されています。低温でじっくりと熟成させることにより、栗本来の甘みと香りが引き出されています。モンブランに使われる渋皮煮は、ほっくりとした食感と奥深い味わいを感じさせてくれます。

洋栗の魅力 ― フランス＆イタリアの栗を堪能

次に洋栗ですが、こちらにはフランス・アルデッシュ地方の老舗サバトン社のマロンペーストが使用されています。ラム酒を少し効かせたクリームと、香り高いイタリア栗がトッピングされており、そのフレーバーは華やかさと奥行きを与えています。この2つの栗が見事に調和し、絶妙な味わいを生み出しています。

上質な素材を生かしたシンプルな3層仕立て

このモンブランは、シンプルな3層仕立てで構成されています。

• - マロンクリーム: ふんわりとした口溶けの良いクリームがたっぷりと使用されており、栗の豊かな風味を感じられます。
• - 刻んだ栗入りクリーム: 和栗にはいわま栗の渋皮煮が、洋栗にはイタリア栗の糖漬けが使われています。
• - ビスキュイジョコンド: しっとりと香ばしい、アーモンドパウダーたっぷりのスポンジが全体を引き締め、口の中でのハーモニーを楽しませてくれます。

贈り物にも最適な木箱入り

「和栗と洋栗の２つのモンブラン」は、冷凍便で自宅に届けられますので、いつでも新鮮な状態で楽しむことができます。また、紅茶やコーヒーを添えて、特別なひとときを演出するのもおすすめ。木箱に入ったこのスイーツは、秋の贈り物にもぴったりです。

クリエイターに注目！

この作品を手がけたのは、パティシエの関谷真紗美さん（maaco）です。素材の魅力を最大限に引き出したスイーツ作りに定評があり、豊洲パーラーの人気メニューを生み出しています。関谷さんの情熱がたっぷり詰まった、秋に相応しいモンブランを是非お楽しみください。

今年の秋、和栗と洋栗の贅沢なモンブランを味わいながら、心温まるひとときを過ごしませんか？

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