新たな味覚の発見！「TRUFFLE SALT DONUT」が登場

8月1日（金）、株式会社ドレステーブルによる新たな商品、「TRUFFLE SALT DONUT」が全国で販売を開始しました。この商品は、TruffleBAKERY南八ヶ岳の研究所で開発されたもので、食を通じて新しい価値を創造し、豊かな生活を提案することを目指しています。

このドーナツは、TruffleBAKERYの他の人気商品に続いて登場しました。白トリュフの塩パンに続く第2のトリュフ商品として、その独特な風味から人々の心を掴み、店頭に並ぶとすぐに売り切れてしまう人気を博しています。

商品の特長

「TRUFFLE SALT DONUT」は、トリュフを使った初のデザートパンです。こだわり抜いた生地には、トリュフの豊かな香りと、甘さと塩味の絶妙なバランスが活かされたクリームが入っています。特に、このクリームはマスカルポーネを使用し、フランスの希少な塩「フルールドセル」が香りを引き立たせています。イタリア産の白トリュフも贅沢に使用され、その芳醇な味わいを楽しめます。

開発に込めた思い

「パン屋がドーナツを作ったらどうなるか？」という問いから始まったこのアイディアは、何度も試行錯誤を繰り返した結果、長時間発酵の技術を駆使して実現しました。生地は、ヨーグルトを用いた約18時間の発酵によって、驚くほど口どけが良い仕上がりになっています。

一般的なドーナツとは異なり、シットリした食感ながらもモチモチ感を排除し、クリームと生地が口の中でスムーズに融合します。「甘いクリームに甘い生地が一般的」との常識を打破し、さっぱりとしたクリームに塩味のアクセントを効かせることで、予想外の美味しさを実現しました。

TruffleBAKERYの魅力

TruffleBAKERYは、有限な自然の恵みを最大限に活かすため、八ヶ岳という素晴らしい環境で、常に新たなパンの開発を行っています。毎週末には、研究所で生まれた新商品を数量限定で販売する「ベーカリーエリア」がオープンし、訪れる人々にライブ感を提供しています。

さらに、併設されたカフェエリアでは、八ヶ岳限定のドリンクやソフトクリームと共に、手作りパンを楽しむことができます。自然に囲まれたこの場所は、心地良い非日常感を味わえる特別な空間です。