Minimalから登場！王道“ミルクチョコレート”を経験する特別な一品

Minimalから新たな“普通の”ミルクチョコレートが登場！

株式会社βaceが展開する「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」から、特別なマイルストーンとなる新作「EXPERIMENTAL #19」が、2025年6月1日に発売されます。この商品は、ミルクチョコレートについての実験をテーマに、サステナブルな素材へのこだわりと独自の製法から生み出された一品です。

「EXPERIMENTAL #19」とは？

「EXPERIMENTAL #19」は、ミルクチョコレートの要素を6つに分解し、理想的なバランスを追求した結果、たどり着いた味わいです。普通のミルクチョコレートが持つ甘味、苦味、酸味、乳、香りを解析し、今回は酸味を排除することで、他の要素を最大限に引き出すことを目指しました。

使用するのは、ガーナ産およびハイチ産のカカオ豆。これにバニラを加えることで、しっかりとした甘さと苦味の味わいを実現しています。また、乳由来のキャラメル風味が加わり、食べ応えも抜群です。さらに、トンカ豆を加えることで個性的な香りをプラスし、他にはない独特な仕上がりとなっています。

一口の幸福感

このチョコレートを一口頬張ると、最初に香るのはバニラの甘美な香り。その後、しっかりとしたビター感が口の中に広がり、噛み進めるにつれてナッツやキャラメルを思わせる甘さが広がります。最後には、トンカ豆の甘くまろやかな香りが心地よく残ります。この余韻は、何度も味わいたくなる幸福感を与えてくれます。

限定販売の「EXPERIMENTAL」シリーズ

「EXPERIMENTAL」シリーズは、2019年からスタートしたもので、毎年異なるテーマで展開されています。各シーズンにおいて、5回のみ数量限定で発売されるこのシリーズは、カカオ豆の製造方法を探求し、その新たなフレーバーの可能性を追求しています。

地方によって異なる風味のカカオ豆を使用し、その焙煎温度や時間にこだわり、各種実験を行っています。これにより、同じチョコレートでも常に新しい発見があるため、リピーターが増えているのも頷けます。

Minimalのこだわり

Minimalは、素材の良さを引き出す“引き算”の思想を大切にしています。カカオの生産地を自ら訪れ、職人が手作業で製造したチョコレートは、味わいそのものが印象に残ります。さらには、国際的な品評会で数多くの賞を受賞している品質も魅力の一つ。

同社は、カカオのフレーバー開発においてもフィールドワークを行い、現地のカカオ農家と共に持続可能な経済的自立を目指しております。

情報まとめ

「EXPERIMENTAL #19」は、2,160円（税込）という価格で、オンラインストアや富ヶ谷本店で購入可能です。

また関東圏内には、代々木上原や祖師ヶ谷大蔵にも店舗があり、カフェスペースではコーヒーやパフェとのコラボレーションも楽しめます。

ぜひ、新たな味わいを体験してみてはいかがでしょうか！