#発酵文化 #紅葉 #高島市

滋賀県高島市で叶える特別な紅葉体験

秋の訪れとともに鮮やかに色づくメタセコイア並木。滋賀県高島市で開催される体験型観光プログラム「メタセコイア紅葉と発酵めぐり」では、紅葉を楽しみながら地域に根付いた発酵文化を存分に味わうことができます。

高島市の魅力と紅葉の絶景

高島市は、秋になると美しい紅葉が見られる特別な場所です。特にメタセコイア並木はその象徴で、約500本ものメタセコイアが2.4kmにわたって立ち並ぶ光景は圧巻です。黄金色やオレンジ色に染まる紅葉を散策しながら、青空の下で自然の美しさを満喫できます。大自然に囲まれ、心の底からリラックスできる瞬間をお楽しみください。

発酵文化を学ぶ体験

高島市では古くから発酵文化が根付いており、その知恵と食を支えるための努力が続けられてきました。このプログラムでは、地域の発酵食品がどのように作られているのかを学ぶことができ、特に天平キムチ作り体験は必見です。伝統的な製法で本物の「発酵キムチ」を作り、その過程で植物性乳酸菌の重要性を理解し、キムチ本来の美味しさを体感することができます。

美味しい発酵ランチ

散策の後は、高島ならではの発酵ランチが待っています。「なみ木食堂 ツバメ」では、地元の農産物を使用した多彩な発酵料理を味わうことができます。滋賀の特産である「へしこ」を添えた御膳は、地元の食文化を感じる贅沢な一皿です。

蔵見学での試飲体験

さらに、参加者には「川島酒造」での酒蔵見学と試飲体験も用意されています。高島の自然から生まれたお酒を試飲し、酒造りについて直接お話を聞けるチャンスです。発酵の神秘を感じながらお酒の味を楽しむ、大人ならではの贅沢な時間を体験できます。

自然のお酢を使ったドレッシング作り

プログラムは盛りだくさんで、淡海酢を訪れてのドレッシング作り体験も含まれています。古来からの「静置発酵法」で作られるお酢の試飲とともに、自分だけのオリジナルドレッシングを作ることができるのも、大きな魅力。創造的な時間を楽しみながら、発酵食品の新たな面を学ぶことができます。

さらなる出会い

今回のプログラムは、ただ紅葉を楽しむだけでなく、発酵に関する深い知識を得ながら、美味しい料理を味わう特別な旅です。古き良き伝統に触れ、心と体を整える貴重な経験をさあ、あなたも是非体験してみてください。

開催概要

• - 開催日: 2025年12月9日(火)
• - 集合場所: JR大津駅（09:00頃集合）
• - 旅行代金（日帰り）: 38,000円/1名（税抜）
• - 最少催行人数: 6名
• - 詳細＆お申し込み: こちらから

高島市の美しい紅葉と伝統的な発酵文化を体感するこの旅は、心を豊かにし、日常を忘れさせてくれる特別な一日となることでしょう。

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