池尻大橋の新たな魅力！CREATERNAで体験する創造的な料理

新たな美食の舞台、CREATERNAの誕生

池尻大橋と三軒茶屋の中間に位置する、三宿通り沿いの「CREATERNA（クレアテルナ）」が、2025年7月12日に華々しくオープンしました。このレストランは、美味しさはもちろんのこと、料理のアートとしての側面を追求したクリエイティブな体験を提供します。オーナーシェフの須羽恒之は、料理に対する情熱と、自己の経験を通じて培った知識を活かしながら、食を通じて社会に貢献することを目指しています。

名前の由来とその意味

「CREATERNA」という名前は、ラテン語の「Creo（創造）」と「Aeternus（永遠）」を組み合わせた造語です。この名に込められた思いは、料理を永遠に創造し続けるというシェフの強い意志を表しています。CREATERNAでは、その独自性と洗練が融合した料理を通じて、美味しさだけではなく、創造性や芸術性を感じていただくことができます。

オーナーシェフ須羽恒之の経歴

須羽氏は、都内のフレンチレストランで西洋料理の基礎を学び、さらなるスキル向上を目指して三度にわたりヨーロッパへ渡りました。彼は、The World's Best 50 Restaurantsで1位を獲得した名店シェフたちのもとで、フランス、北欧、スペインといった地域のミシュラン三つ星レストランで厳しい修業を重ねてきました。「フランス料理に囚われない」シェフとしての彼のキャリアは、料理の幅広い技術と知識を習得するための探求心によって形成されました。

CREATERNAの料理スタイル

CREATERNAでは、自由で創造的な料理を楽しめることが特長です。料理は美味しさを極めつつも、目にも美しい芸術的な要素を取り入れており、次にどのような料理が出てくるか楽しみになる高揚感を与えてくれます。料理はその日々の食材の入荷や季節によって少しずつ変わり、シーズンごとに新しい創作料理が提供されます。この一期一会の体験こそが、CREATERNAの魅力の一つです。

その他の活動とビジョン

CREATERNAの活動は、レストランとしての提供にとどまらず、多岐にわたります。シェフ須羽は、自身の豊富な食に関する知識と経験を活かし、飲食店のコンサルタントや料理講習会の講師などとしても活動しています。また、社会的弱者や困難な状況にある方々を支えるべく、食を通じた支援活動も計画中です。食の力を信じ、より良い社会作りに貢献することを目指しています。