立川から日本のりんご価値を高める新たな挑戦

株式会社根津は、東京都立川市を拠点に、日本のりんごの価値を見直すプロジェクトに乗り出しています。これは、安価に扱われがちな日本のりんごに対し、体験価値を再定義する挑戦です。4月1日は夢を発信する日として、「りんごの価値を日本一高める会社になる」というビジョンを掲げて理念を発表しました。

りんごを取り巻く現状

日本の果物は、特にりんごが価格競争の激化、規格外品の廃棄、生産者の収益低下という課題に直面しています。本来、りんごが持つ品種や産地、育て方に基づく個性は、あまり知られていないのが現状です。たとえば、表面の小さな傷が理由で、価値が大きく下がってしまうこともあります。これらの課題に対し、根津は新しいアプローチを試みています。

具体的な取り組み

食べる体験へと昇華する商品開発

株式会社根津は、70年の歴史を持つ青果卸として、アップルパイ専門店「Ada's awesome PIE」を立ち上げました。ここでは、りんごの品種に応じた独自のレシピを開発し、それぞれの美味しさを体験できる商品を提供しています。また、地域住民を対象としたりんごの食べ比べ会や勉強会も開催し、品種の違いやその魅力を知ってもらう機会を作っています。

地域と共創するビジネスモデル

立川・多摩エリアを中心に、地域イベントやワークショップを通じて、地元の素材を活用した商品開発を進めています。公園内カフェ「Ti STORE」を運営するなど、単なる店舗運営にとどまらず、地域の賑わいを創出するための「装置」として機能しています。特に、小学生を対象とした職場体験イベントを通じて、未来の生産者たちにも関与してもらうことを目指しています。

事業者のビジョン

創業以来、3代続く青果業として、これまでりんごを“素材”として捉えてきた株式会社根津。現在、私たちはりんごの持つ本当の価値がまだ引き出されていないと感じています。りんごはもっと多くの人にワクワクしてもらえる存在になれるのです。そのために、商品、体験、地域、テクノロジーを融合させて、りんごの新たな魅力を発信していきます。