抹茶の深い味わいと台湾カステラが融合した新作スイーツ登場

台湾甜商店から新たなスイーツが登場！

2025年7月2日（水）、台湾の美食とスイーツ専門店「台湾甜商店」から新たに発表されたのは、静岡県産の「天空の抹茶®」をふんだんに使用した「台湾カステラ（抹茶）」です。最近、台湾スイーツの熱が高まる中、抹茶フレーバーは特に海外からの期待も寄せられている注目のコラボレーションです。

「天空の抹茶®」とは

「天空の抹茶®」は、静岡の美しい自然の中で育てられた上質な茶葉から作られています。その栽培地は、天竜川や大井川、安倍川などの豊かな水資源に恵まれた地域。ここでは、日照時間が短く、この独特な気候が茶葉にやわらかさと濃厚な味わいをもたらします。また、特有の栽培方法として日光を一定期間遮ることで、うまみが最大限に引き出されています。

こうして手間を惜しまず育成された茶葉は、濃厚な味わいと絶妙な苦味が特徴であり、焼き菓子としてもその魅力を存分に引き出されます。この「天空の抹茶®」が、新たな台湾カステラの味わいを引き立てています。

新作台湾カステラの魅力

台湾甜商店が誇る「台灣カステラ」は、見た目にも美しい抹茶グリーン。しっとりとした食感とともに、優しい甘さと心地よい苦味が絶妙に調和しています。この新作は、抹茶の粉末を贅沢に練り込むことによって、さらにその豊かな風味を楽しめます。

台湾スイーツの背景

台湾の「古早味蛋糕（グーザオウェイダンガオ）」は、シンプルな素材と昔ながらの製法を用いた懐かしのスイーツです。台湾甜商店は、この温かい家庭の味を日本に紹介しようと、「ひと晩寝かせて味わう台湾カステラ」という新しい楽しみ方を提供しています。ひと晩冷蔵庫で休ませることで、全体に水分が行き渡り、密度の高いしっとり感が生まれます。

台湾甜商店の理念

「台湾甜商店」は、「心を癒す、台湾時間」というスローガンのもと、2017年に設立されたスイーツ店です。日本人に馴染みやすい台湾の食文化を伝え、作り手の未来にも思いを馳せる企業として、台湾と日本をつなぐ架け橋の役割を果たしています。最近では、お茶づくりにおいて高齢化や後継者不足の問題が深刻化している中、両国の茶業をしっかりとサポートする姿勢にも注目が集まります。