#イベント #若手料理人 #NEXT TABLE

未来の料理界を担う若手たちの挑戦を体験しよう！

2月8日（日）に東京・虎ノ門で開催される「NEXT TABLE Vol.2」は、若手料理人たちの創造性と情熱を五感で感じる特別なイベントです。この体験型のダイニングプレゼンテーションは、フレンチレストラン「エルブランシュ」のオーナーシェフ・小川智寛氏が主催し、彼が選び抜いた新進気鋭の料理人が自身の理想と技術を一皿に込めて披露します。

若手料理人のプロフィール

今回参加するのは、静岡県出身の坪井 謙氏、韓国から来た明 志勲氏、愛知県出身の福崎 義範氏の3名です。彼らは、それぞれ独自のテーマやタイトルで一皿を展開し、料理の背後にある想いや哲学を共有します。

• - 坪井 謙

- タイトル：在るもの
- テーマ：手放すと本質が見えてくる -日本人としての美食のこころ
- 静岡の食材を生かした発酵野菜料理を提案し、料理を通じて文化を紡ぎます。

• - 明 志勲

- タイトル：酒粕のブールブラン／熟成のコントラス
- テーマ：「温故知新」料理人の使命とは？
- 韓国の伝統と日本の技術を融合させた新しい味わいを追求している彼の一皿は必見です。

• - 福崎 義範

- タイトル：微笑（ほほえみ）のパピヨット
- テーマ：料理は、どんな瞬間に生まれるのか？
- 心を楽にしてくれるような一品を提供します。

イベントの魅力

「NEXT TABLE Vol.2」は単なる料理を味わうイベントではありません。参加者は、料理人たちが抱える苦悩や夢に触れながら、各料理のプレゼンテーションをリアルに体験します。また、このイベントでは、参加した皆さん自身が投票することで最も優れた一皿が決まるので、料理人たちの努力を間近に感じることができます。

さらに、リアルな交流の場を通じて、シェフたちと直接語ることもでき、彼らの想いや技術に触れる貴重な機会です。

詳細情報

• - 日時：2026年2月8日（日）13：00～15：00（12：40 開場）
• - 場所：レストラン「Cassolo」、東京都港区新橋4-1-1 新虎通りCORE 2階
• - 参加費：7,000円（税込、料理3皿＆ドリンク込み）
• - 定員：先着30名（完全予約制、先着順）

終わりに

若手料理人たちが未来の飲食業界を担うために日々挑戦している姿を見逃す手はありません！ぜひこの機会に、食を通じて新しい感動を体験してみませんか？イベントの詳細・お申し込みは公式サイトまで。

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