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アップサイクルフードマルシェが東京メトロに登場

2026年3月16日から3月29日まで、東京メトロ有楽町駅にて「アップサイクルフードマルシェ」が開催されます。このイベントでは、株式会社オリゼをはじめとする3社が参加し、日本の伝統発酵技術を活かした商品の販売を行います。

アップサイクルの重要性

近年、食品ロスの問題が深刻な社会課題として取り上げられています。日本では、食べることができる可食部が廃棄されることによる経済損失が約4兆円に達すると推計されています。また、食品ロスに伴うCO₂排出量は、世界の排出量の約10%を占めています。これらの背景から、企業と消費者をつなぐスケール化されたアップサイクル市場の構築が求められています。

イベントの詳細

本マルシェの運営には東京メトログループ、株式会社三菱UFJ銀行が協力し、古米や廃棄米を有効活用したオリゼ独自の米麹発酵技術を用いた商品が並びます。具体的には、米麹グラノーラや米麹調味料など、さまざまな米麹関連製品を取り扱います。営業時間は12:00から20:00まで。

参加企業について

• - オリゼ: 自社の米麹発酵技術を使い、古米を新たな甘みとして再生させるアップサイクリング技術を展開。これにより、食品ロスを削減しながら健康的な食への問いかけを行っています。
• - グリーンエース: 自然農法を取り入れた新鮮な農作物を提供し、持続可能な農業の推進を目指します。
• - Beer the First: 高品質なクラフトビールを生産し、地域の特産品とのコラボレーションを積極的に行っています。

来場者特典

さらに来場者には、食に関するインタラクティブボードが設置され、株式会社オリゼの公式LINEアカウントを登録すると、オリゼオリジナルのミニグラをプレゼント。最新の商品の情報やイベント情報、さらには発酵やアップサイクルに関する豆知識もLINEで受け取ることができます。

株式会社オリゼのビジョン

株式会社オリゼは、米麹由来の発酵甘味料を通じて、健康と環境の調和を目指しています。無駄を最小限にし、素材の持つ価値を引き出すことによって、循環型社会の実現を図る企業です。私たちのミッション「FIVE WIN」は、消費者、生産者、環境、伝統文化、企業成長の五方よしを目指しています。

最後に

厚生労働省も推奨する健康的な食生活を応援する株式会社オリゼが展開するアップサイクルマルシェ。この機会にぜひ立ち寄り、食の未来を感じてみてください。さまざまな製品が揃うこのイベントで、新しい発見が待っています。あなたの健康と地球の未来にも、素敵な一歩を踏み出してみませんか？

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