アジアのパスタ甲子園、フィリピン代表が栄冠！バリラ大会で新たな才能が誕生

アジアのパスタ甲子園、フィリピン代表が栄冠

2025年11月11日、マレーシア・クアラルンプールで「Barilla Pasta Championship Asia 2025」が華やかに開催されました。この大会は、イタリアで創業したパスタブランド、バリラが主催するもので、アジア各国から選りすぐりのシェフたちがその腕を競い合います。約150年の歴史を持つバリラは、イタリアの食文化を世界中に広めることに力を入れており、その一環としてこの大会は行われています。

アジア大会には、日本、ベトナム、フィリピン、中国、韓国、シンガポール、インド、マレーシアの8カ国からシェフたちが集まりました。持ち時間55分の中で、各国の特性を生かした独創的なパスタ料理が披露され、会場は熱気に包まれました。実食審査や質疑応答を通じて、シェフたちは自国の食材や調味料を用いた創造性あふれるパスタを次々と打ち出しました。

光り輝く優勝者、アーロン・ジョセフ・グリナオシェフ

審査の結果、フィリピンから参加したアーロン・ジョセフ・グリナオシェフが優勝を果たしました。アーロンシェフが提案した料理は「Spaghetti in Alaminos Longganisa Ragu with Smoked Kesong Puti」。フィリピンの伝統的な食材とスパイスを巧みに組み合わせ、他のシェフたちを圧倒する美味しさとプレゼンテーションで評価されました。審査員たちからもその独創性と完成度の高さを絶賛されました。

同じく大会に参加した日本代表の澤田隼人シェフも注目の存在。彼が仕上げた「Penne Rigate with Whisky Octopus Ragù」は、ウイスキーチップを使った独自の燻製技術を駆使し、ペンネの穴にまで香りが行き渡るように仕上げられていました。観客や審査員に深く印象を植え付ける結果となり、今回の大会での頑張りが話題となりました。

各国のシェフの競演

大会には、フィリピンのアーロンシェフを筆頭に、韓国のチョン・チョル・リーシェフが2位、シンガポールのフェリックス・チョンシェフが3位入賞を果たしました。さらにフェリックスシェフは、新たに設けられたメディア賞も獲得し、活躍が評価されています。

優勝したアーロンシェフには、3,000ユーロの賞金に加え、イタリアのパルマ・フードバレーへのガストロノミーツアーが贈られます。このツアーでは、世界有数のシェフたちから学び、新たな知識とインスピレーションを得る機会が与えられます。

文化の融合と新たな可能性

バリラパスタチャンピオンシップは、単なる料理コンペティションではなく、参加国の豊かな食文化とイタリアの伝統的なパスタとが最高の形で融合する場でもあります。各シェフが地域ならではの食材と技術を駆使しながら、グローバルな視点でのクリエイションの可能性を拡げていく姿に、参加した全員が感動を覚える瞬間となったことでしょう。

アーロン・ジョセフ・グリナオシェフは、「この栄誉を得られたことを心から誇りに思う。フィリピンの味にインスパイアされたイタリア料理を評価して頂けたことに感謝している」と語りました。このコメントからも、彼の料理への情熱と挑戦し続ける姿勢が伺えます。