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料理の新たな魅力を発見！貝印×ルージエのスペシャルイベント

2026年8月25日、フランス料理の祭典「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2026」の東京プレス発表会がアンダーズ東京で行われました。参加レストランとして名を連ねたのは、フランス料理の名店「ルージエ」。この日、貝印株式会社との特別コラボレーションが実現し、新作の包丁「関孫六 要」を使用したオリジナルレシピを披露しました。

コラボレーションの魅力

当日はルージエのフレデリック・モリリエールシェフが登場し、特別に考案した料理を披露。貝印はシェフが使用するために、包丁の「関孫六」シリーズや「Michel BRAS」の包丁を用意し、来場者にその使用感を体験していただける「タッチ＆トライ」コーナーも設けられました。これにより、多くの方々に包丁の優れた機能性と使い心地を実感していただけました。

ライブキッチンでのデモンストレーション

モリリエールシェフによるライブキッチンも大きな見どころ。鮮やかな包丁さばきで、3品のオリジナルレシピをその場で仕上げていく様子は、参加者の目を引きました。

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• - スモークサーモンハラス、雪見大根と冷製柚子だし
• - スモークサーモンロインと彩り野菜のサラダ、柚子胡麻ヴィネグレット
• - スモークサーモンタルタル、和柑橘とわさびのアクセント

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こうした料理は、メディア関係者や他のシェフにも振る舞われ、その素晴らしい味わいと洗練された調理技術に参加者は感嘆の声を上げていました。

フレデリック・モリリエールシェフのオリジナルレシピ

• - スモークサーモンハラス、雪見大根と冷製柚子だし

材料をベースとしたこの料理では、関孫六のオールステンレスおろし器を使用して、軽やかな大根おろしを作ることが特徴です。冷製柚子だしを際立たせた、見た目も美しい一皿です。

• - スモークサーモンロインと彩り野菜のサラダ、柚子胡麻ヴィネグレット

こちらも手際よく仕上げられ、鮮やかな色取りが食欲をそそります。特に、青りんごと野菜の彩りが目を引き、食卓を華やかに飾ります。

• - スモークサーモンタルタル、和柑橘とわさびのアクセント

フレッシュな柑橘類を使ったタルタルは、和の風味がきいており、洗練された味わいが楽しめます。特にエシャロットやわさびのアクセントが効いていて、初夏にぴったりの爽やかな一品です。

貝印の魅力を再発見

貝印は1908年に岐阜県関市で創業したグローバル刃物メーカーで、数多くの生活に密着した刃物を展開しています。新しいデザインや機能を持ち、料理をより楽しくしてくれる製品群は、多くのプロのシェフや家庭料理に愛用されています。これからも、料理の幅を広げるための道具として、活躍し続けることでしょう。

お問い合わせ先

このイベントに興味を持たれた方は、貝印株式会社の公式サイトをチェックしてみてください。新たな料理の発見や、貝印の製品についての情報が得られます。

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