東京都で本場の韓国発酵キムチを自分で作れる教室開催！

本場の発酵キムチを学んでみよう！

東京都大田区で開催される「無添加キムチ教室」のお知らせです。2026年4月25日、池上会館にて行われるこの教室は、約5時間にわたり、韓国の伝統的な発酵キムチの作り方を学ぶことができる貴重な機会です。主宰は、YouTubeチャンネル「リーサンちゃんねる」のリーさん。彼女は、無添加キムチマイスター認定協会の会長であり、キムチづくりのスペシャリストです。

なぜ無添加キムチなのか？

日本では、キムチといえばご飯のお供や鍋の具材としてとても人気ですが、実際に市販されているキムチの多くは、化学調味料や添加物に依存していることが多いのです。これは日本で流通しているキムチの約8〜9割が発酵していない「浅漬け」とされているから。そのため、本物の発酵キムチの美味しさを知らない方も多いのです。

近年では、腸内環境や免疫力への関心の高まりから、無添加で発酵食品を選ぶ消費者が増え、自宅で発酵食品を作りたいと考える人も増加しています。無添加キムチ教室は、このようなニーズに応えるために設けられました。

教室内容の詳細

この教室では、参加者が自分で白菜1玉分のキムチを作り、そのまま持ち帰れるのが魅力です。まず、キムチづくりの基本中の基本である「塩漬け」を行います。この工程が成功することで、キムチの発酵や味が整い、失敗を防げるのです。リーさんはそのコツを直接指導してくれるので、初心者でも安心して参加できます。

また、使用する材料には、無添加の唐辛子や発酵調味料、野菜などが揃うため、自然な旨味が引き出された美味しいキムチが完成します。この体験を通じて、参加者は韓国の伝統料理の魅力を深く理解できること間違いなしです。

さらに、キムチの歴史や食育の重要性についての講義もあり、ただキムチを作るだけでなく、その文化や背景を学ぶこともできます。このような内容から、料理のスキルだけでなく、食に対する理解も深まります。