緑の宝石シチリア産ピスタチオ使用の絶品バスクチーズケーキが登場!

世界最高峰のピスタチオを使用した新たなスイーツ登場!

2025年11月1日、広島県に本社を構える株式会社カトル・フィユが運営する「バスクチーズ並木」から、シチリア島ブロンテ村産の希少なピスタチオを贅沢に使用した「シチリアピスタチオバスクチーズケーキ」が発売されます。このケーキは、マクアケでの先行販売が行われ、特別な技術と素材によって作られる贅沢な一品です。

商品化の背景

大切な思い出を提供するために、バスクチーズケーキ専門店「バスクチーズ並木」は常にシンプルでありつつも美味しいケーキ作りを信条としてきました。シチリア産のピスタチオを使用することで、特別な瞬間を演出するケーキが誕生しました。

ピスタチオの魅力

“緑の宝石”とも称されるそのピスタチオは、世界中のパティシエが求める素材です。火山性土壌と乾燥気候が育んだこのナッツは強い香りを持ち、深い緑色と美しい見た目も魅力。さらに収穫は2年に一度しか行われないため、幻のピスタチオとも言われています。このシチリア産ピスタチオのペーストとパウダーを使用し、ケーキ全体にその風味を染み込ませました。

特別な口溶けを追求

バスクチーズケーキとしての濃厚なチーズ感と、ピスタチオの豊かさをいかに両立させるかは大きな課題でした。ピスタチオが強く出すぎると、クリームチーズの風味が損なわれてしまいます。そのため、米国産クリームチーズを選び、配合比や焼き加減をミリ単位で調整し、理想的なバランスを追求。表面は高温で焼き、中心部は低温でゆっくりと火を通すことで、絶妙な口どけを実現しました。

ピスタチオオイルで新体験

仕上げには、フランスのブルゴーニュ地方で名高い油工房のピスタチオオイルを施し、豊かな香りと深いコクを引き立てます。このオイルをひとさじ加えることで、香りがより一層広がり、驚くほどまろやかな味わいが生まれます。

美味しい食べ方

最高の風味を楽しむためには、お召し上がりの15分前に冷蔵庫から出し、常温に戻すのが得策です。この方法で、とろける食感とともに、ピスタチオの芳醇な香りが引き立ちます。

1. まずはそのまま
ケーキの濃厚なチーズとピスタチオの風味が、ひと口で広がります。

2. 次にピスタチオオイルをひとさじ
香りが立ち上がり、チーズのコクと融合してさらに奥行きのある風味となります。