暑い夏にぴったり！久在屋の新しいからし入り豆腐が登場

京都市右京区にある有限会社久在屋が、毎年好評の「からし入り豆腐」を、2026年6月から8月までの期間限定で販売開始します。今年から新たに「ざる豆腐」仕立てにリニューアルされ、夏にぴったりなさっぱりとした味わいが楽しめる商品です。

からし入り豆腐とは？

岐阜県の郷土料理である「からし入り豆腐」は、さっぱりとした豆腐に特製のからしを添えた一品。近年、京都でも夏の風物詩として知られ、特に暑い季節に好まれています。久在屋では、毎年多くのリピーターに支持されています。

新しくなった「からし入り豆腐」について

新たな「からし入り豆腐」は、ざる豆腐をベースにしています。しっかりと水を切ったざる豆腐は、大豆の旨味が濃厚で、からしの爽やかな刺激が絶妙に調和。見た目にも楽しめる器に盛り付けることで、さらにリッチなひとときを演出します。

お召し上がり方

お豆腐の中には、海苔で巻いた和からしが入っています。召し上がる際は、豆腐を半分に割り、中の和からしを取り出します。好きなサイズに切り分け、和からしを少量の醤油で溶かして、からし醤油として楽しむのがおすすめです。そのまま冷やしても良いですし、お酒のお供にも最適な一品です。

商品概要

- 商品名：からし入り豆腐
- 販売価格：486円（税込）
- 販売期間：2026年6月1日～8月31日
- 販売店舗: 京の地豆腐久在屋本店、京の地豆腐久在屋高島屋京都店、京の地豆腐久在屋オンラインショップ

オンラインショップでは、8月26日まで注文を受け付けています。アクセスしてぜひご賞味ください。

職人の手仕事

久在屋の豆腐は、選別した大豆を洗浄し、水に浸けた後、液状にすり潰して加熱して作ります。シンプルな製法ですが、大豆は生き物であり、気候や産地によって品質が異なります。そのため、細やかな技術と職人の感性が求められ、日々対応が必要です。今後も久在屋は、丹念な仕事を通じて高品質な豆腐を提供し続けます。

代表の東田和久さんは、厚生労働大臣より「卓越した技能者（現代の名工）」の称号を受賞しました。どうぞ、ご期待ください！