コープフーズがデイブレイクの特殊冷凍機を導入し食品製造を革新

コープフーズが選んだ新世代冷凍機とは

最近、株式会社コープフーズがデイブレイク株式会社が開発した特殊冷凍機「アートロックフリーザー」を導入しました。この取り組みは、製造効率を高めるとともに、人員配置の最適化も図ることができる画期的なものです。冷凍食品市場の成長が期待される中、コープフーズはますます多様なニーズに応えていく姿勢を鮮明にしています。

特殊冷凍機の選定理由

コープフーズはこれまで急速冷凍機を使用していましたが、「アートロックフリーザー」はカート式の運用を可能にし、効率的な製造プロセスを実現できます。最も重要な導入の理由は、製造効率の向上だけでなく、やはり凍結品質の向上です。将来的な商品ラインナップの拡充を考慮し、様々な食品を冷凍可能にする設備として注目されています。

アートロックフリーザーの効果

コープフーズでは、この新しい冷凍機を使い、おかずや弁当などの冷凍商品の製造を行っています。導入後は、複数台を同じ設置スペースに配置し、タイミングをずらして運転することで、製造工程がさらにスムーズになりました。この結果、以前と比べて約110％の製造量を達成し、期待していた生産体制が整いました。

同時に、凍結工程にかかる作業人数も削減され、人員配置が最適化されたことで、重いトレーを運ぶ必要すらなくなりました。これにより、作業者の負担が軽くなり、より柔軟な配置が可能になったのです。加えて、工場の生産能力向上を背景に、新たに店舗支援も強化され、解凍と仕上げが簡便になり、店舗の負担軽減にも寄与しています。

今後の計画と展望

コープフーズは繰り返し新商品開発を進めていくと同時に、店舗支援もさらに拡大していく方針を打ち出しています。調理工程を工場に集めることで、店舗では解凍するだけで販売でき、効率的かつ均一な品質を確保できる狙いがあります。これにより、深刻な人手不足の解決にも貢献できるでしょう。

デイブレイクは、今後も特殊冷凍技術を用いて、製造効率を向上させつつ、高品質な商品づくりを支援し、工場と店舗のスムーズな連携を実現させていく考えです。食品業界全体の生産体制の見直しを促進し、次世代の冷凍技術の可能性を広げます。