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滋賀県の87farmが提供するエディブルフラワーの魅力とその楽しみ方

エディブルフラワー（食用花）は、美味しさだけでなくその美しい見た目でも私たちを楽しませてくれる存在。特に滋賀県にある「87farm（ハナファーム）」が栽培するエディブルフラワーは、特に注目されています。化学農薬を使用せずに、農林水産省のガイドラインに基づいて丁寧に育てられたエディブルフラワーは、年間約15種類が栽培され、その新鮮さと美しさから、地元の飲食店での利用が進んでいます。

87farmのエディブルフラワーの特徴

87farmのエディブルフラワーは、滋賀県内で採取された新鮮な状態で運ばれ、周辺地域のカフェやレストランに供給されています。この農園の最大の魅力は、その鮮やかな色合いと美しさ。エディブルフラワーは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、料理やスイーツのアクセントに使うことで、華やかさを大いに引き立ててくれます。

地元名店のエディブルフラワーを使った一品

クラブハリエ八日市の杜

特に注目なのが、クラブハリエ八日市の杜で提供されるレアチーズケーキ。エディブルフラワーが飾られ、まるで花束のような美しい仕上がり！甘酸っぱいベリージュレと2種類のチーズが絶妙に組み合わさり、華やかな見た目だけでなく、口に入れると爽やかな香りが広がります。

ジラソーレ

彦根市にあるジラソーレでは、サーモンやアボカドを使ったガーデンサラダが人気。植木鉢から飛び出したようなユニークな盛り付けと共に、食用花がサラダを彩っています。ナチュラルな色使いと美味しさが広がる一品です。

FUSE

大津市のFUSEでは、父の日限定の特別なブラウニーが登場。オレンジ香るチョコレートクリームとともに、ドライエディブルフラワーがデコレーションとして使用されています。華やかでありつつ、味わい深いブラウニーは、特別な日の甘い楽しみを提供してくれます。

ドライエディブルフラワーで気軽に楽しもう

また、87farmではエディブルフラワーを乾燥させた「ドライエディブルフラワー」も販売しています。これにより、長期間保存可能で、誰でも手軽に使える食材として注目されています。お菓子や料理、ドリンクなど多彩な用途で楽しむことができます。

オンラインでの購入

ドライエディブルフラワーは、楽天市場やAmazonでも手軽に購入可能です。業務用サイズから小袋まで幅広い選択肢が提供されており、料理に華やかさをプラスしたい方にぴったりのアイテムです。

87farmの新たな試み

さらに、2025年には「お花ジェラート専門店87gela」がオープン予定。自社のエディブルフラワーを贅沢に使用したジェラートが楽しめます。特に人気が予想されるローズミルクジェラートは、自社栽培したバラの香りがふんだんに詰まっています。

まとめ

滋賀県の87farmが手掛けるエディブルフラワーは、私たちの食卓に彩りと華やかさを与えてくれます。ぜひ、地元の名店や国産エディブルフラワーを使用したスイーツを味わって、その魅力を体験してみてください。食用花がもたらす美しさとおいしさを、日常に取り入れてみませんか？

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