加賀市中学校の給食に植物性アイス「エクリプスコ」が登場！

加賀市で始まる新しい給食体験

2025年9月19日、石川県加賀市の中学校にて、100%植物性のアイスクリーム「エクリプスコ」が給食として提供されることが決まりました。この取り組みは、地域文化の促進はもちろん、持続可能な社会への意識を育てることを目的としています。学校という場所が、未来の食について学ぶ場となるのです。

エクリプスコとは？

エクリプスコは、米国カリフォルニア発のEclipse Foodsが開発した、完全に植物由来のアイスクリームです。牛乳や卵、ナッツ、大豆など、アレルギー物質を29品目含まないため、乳糖不耐症やアレルギーを持つ生徒たちも安心して楽しむことができます。クリーミーで滑らかな食感を持ちながら、地球にも優しいこのアイスは、製造時のCO₂排出量を約65％削減しているのです。

加賀市との連携

エクリプス・フーズ・ジャパンは、加賀市との包括連携協定を結び、地域の持続可能な発展や食育活動を推進しています。この取り組みでは、加賀市立東和中学校、錦城中学校、片山津中学校、山代中学校、山中中学校、橋立海青学園の計6校において、1,415人の生徒にエクリプスコが提供される予定です。

提供の意義

「エクリプスコアイス」は、子どもたちがアレルギーや食の多様性について学ぶ機会を提供します。持続可能な社会のための意識を育む形で、地域の子どもたちが未来の食について考えるきっかけを与えてくれます。今回の取り組みは、海洋プラスチック問題や食に関するSDGs（持続可能な開発目標）に関わる実践学習と言えます。