白金高輪の新たな名店『Sillage』が贈る特別ディナーイベントと冬のメニュー

白金高輪の魅力『Sillage』が届ける特別イベント

東京都白金高輪に新たにオープンしたレストラン『Sillage（シヤージュ）』では、発酵と旬の食材をテーマにしたモダン・ビストロノミーを提供しています。このレストランの名前は、フランス語で“香りの余韻”を意味し、料理はフランスの技法に日本の四季や発酵の恵みを重ね合わせて創作されます。

特別なディナーイベントのご紹介

2023年11月には、フランス・リヨンの名シェフたちとの特別なディナーイベントが行われます。詳細は以下の通りです。

フランス・リヨンの巨匠たちとの饗宴

- 日時: 2023年11月15日（土）19:00〜
- 予約開始: 10月31日（金）17:00から
- 料金: お一人様 ¥15,000（税別）
- ワインペアリング: ¥10,000（税別・オプション）

このディナーには、フランス・リヨンで著名なセバスチャン・ブイエ氏とクリストフ・ポコ氏を迎え、Sillageのシェフ宗定和輝とのコラボレーションで特別なメニューが提供されます。リヨンの美食とフランスのクリエイティビティが融合する贅沢な夜をお楽しみいただけます。

日本酒とフランス料理の融合

もう一つの特別な夜は、千葉県の日本酒蔵「和蔵酒造」によるペアリングディナーです。

- 日時: 2023年11月28日（金）19:00〜
- 予約開始: 10月31日（金）17:00から
- 料金: お一人様 ¥12,000（税別・ペアリング込）

このイベントでは、Sillageの宗定シェフが発酵をテーマにした料理を作り、日本酒蔵の厳選された日本酒と共に楽しむことができます。五感で感じる香りのコラボレーションをお楽しみください。

冬メニューのスタート

11月の終了と共に、12月1日からは新たな冬メニューも登場します。冬の素材を生かした新メニューは、深い香りと温かさを感じさせる特別な料理となります。

12月20日から25日には、クリスマス期間限定の特別コースを用意し、フォアグラや鮮魚のパイ包み焼きなど、特別な料理をご提供予定です。

まとめ

オープンからまだ日が浅い『Sillage』ですが、多くのお客様から温かいお声をいただいており、一皿一皿に新たな発見を感じてもらえるよう日々努力しています。これからも、香りと記憶に残る料理で皆様をお迎えできるよう心がけてまいります。

ぜひ、この機会に『Sillage』の特別なディナーイベントと冬メニューをご体験ください。予約はTableCheckにて受け付けております。こちらからご予約を！