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デザートバー「mudae. by Justin Lee」グランドオープン

大阪の夜景を一望できるコンラッド大阪に、韓国の有名パティシエJustin Lee（ジャスティン・リー）監修のデザートバー「mudae. by Justin Lee」が2026年2月27日にグランドオープンします。このデザートバーは、食事全体をスイーツで構成する新たな食体験を提供し、韓国語で「舞台」という意味を持つ「ムデ」という名の通り、まるで舞台でのショーのように楽しませてくれます。

デザートバーのコンセプト

「mudae.」では、前菜からデザートまでを全てスイーツで構成した、他にはないコース料理を楽しむことができます。これは単なるスイーツではなく、スイーツの新しい可能性を引き出すジャスティン氏の独創的なアプローチによって生まれたものです。プレオープン以来、数多くの来店客から好評を得ており、特にデザートの提案においては、今後四季に応じた新メニューを定期的に展開する予定です。

コースメニューのご紹介

デザートを核にした複数のコースが用意されており、その一例をご紹介します。

• - ランチコース（5品） - 8,000円

カプレーゼ、カルボナーラ、マイタケ、ストロベリー、クラナカンの5品が楽しめます。

• - ディナーコース（7品） - 12,000円

ランチメニューにトリュフ＆キャビアクレープ、モンブランが加わり、より贅沢な内容に仕上げられています。

• - シグネチャーコース（3種の前菜＋ディナー7品） - 15,000円

前菜には国産鮑と菜の花のタルト、アオリイカ、キャビア、春豆のシュー、和牛のタルタルが含まれます。このコースにはコーヒーまたは紅茶も付いてきます。

一部メニューの詳細

• - Caprese（カプレーゼ）

新鮮なトマトの異なる食感を楽しむため、シェフが手がけたアイスクリームにマリネトマトの甘さとベリーソースが絡む一品。

• - Maitake（マイタケ）

香ばしくソテーされた舞茸と、マルサラワインのキャラメリゼが引き立てあったデザートです。

• - Carbonara（カルボナーラ）

ベーコンの風味とアイスクリームの意外な組み合わせが楽しめる一皿で、特にパンに添えて味わうことをおすすめします。

• - Cranachan（クラナカン）

ウイスキークリームを急速冷却するアクションが魅力的なデザートで、ひんやりとした触感が楽しめます。

ペアリングドリンク

料理と一緒に楽しむための特別なドリンクメニューもご用意。 バーテンダーが精選したペアリングドリンクは、料理ごとに相性抜群です。

• - テラトニック

トマトとバジルのフレーバーが爽やかな一杯。

• - マティーニ

アールグレイとマイタケのスプレーが香る特別なカクテルです。

オープン日と予約情報

「mudae. by Justin Lee」は、2026年2月27日に本格オープンします。

• - 営業時間:

水曜日から日曜日までの営業。ランチタイムは13:00から15:30、ディナーは18:00から22:30です。

• - 予約:

公式サイトまたはお電話でご予約を受け付けています。（電話番号: 06-6222-0111）

スイーツの新しい体験を求めるあなたにとって、特別なひとときを提供する「mudae.」で、忘れられない甘い時間を楽しんでください。

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