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お米の高騰に立ち向かう！Oisixの「かさましベジごはん」の魅力

昨今の米価高騰と供給問題は、私たちの食生活に直接的な影響を与えています。そんな中、みんなが手に取りやすい方法でこの問題に立ち向かおうとする熱い取り組みが、「Oisix」によって始まります。

1. お米の高騰とその影響

ここ数ヶ月、コメの価格は上昇傾向にあり、特に消費者市場ではその影響が顕著です。農林水産省の最新データによれば、コメの平均価格は過去一年で2078円も上昇したとのこと。これにより、一般家庭での食事費用にも影響が出ています。多くのスーパーではコメの仕入れが難しくなり、それに伴い、惣菜や弁当に調理される米にも多様性が見られるようになっています。

2. Oisixの「かさましベジ」提案

この状況に対して、Oisixがスタートするのが「かさましベジ」です。これは、野菜を利用してごはんを「かさまし」する斬新なアイデアで、盛り付けるだけでなく、食材としても栄養価の高い野菜を積極的に摂取することができます。例えば、旬のブロッコリー、にんじん、新玉ねぎなどをお米と一緒に炊き込むことで、自然の甘みと香りを引き立て、彩り豊かでボリューム満点のごはんが完成します。

3. 雨晴食堂での新メニュー登場

Oisixは、シダックスと共同で展開する「雨晴食堂」において、5月26日から「かさましベジごはん」ランチメニューを展開します。このメニューは、定食のごはんを「かさましベジごはん」または「白ごはん」から選べる形式です。普通にごはんを食べるだけでなく、フードロスを減らすために、カットされた野菜の端材やふぞろいの野菜を利用することで、持続可能な食文化をサポートしています。

3.1 「かさましベジ」のレシピ

Oisixから提案される「かさましベジ」のレシピも簡単で、家庭でも気軽に楽しむことができます。例えば、お米を研ぎ、規定の水量を入れた後、以下のように野菜を追加します：

• - ブロッコリー：コンソメの素大さじ1と塩を加えて炊き上げる。
• - にんじん：めんつゆを加え、炊きあげた後に混ぜ込みます。
• - 新玉ねぎ：隠し包丁を入れて、旨味を引き立てる工夫を。

このように、家庭で手軽に野菜を取り入れたごはん作りが可能です。

4. Oisixの取り組みと未来

Oisixは「食材の品質へのこだわり」を持ち、全ての食材は自社独自の基準で選ばれています。また、規格外品や未利用部分を使用することにより、環境負荷を減らしつつ、美味しさと栄養価を両立させています。今後も、フードロス削減や健康的な食生活を支えるための取り組みは続くことでしょう。

5. まとめ

「かさましベジごはん」は、ただの新メニューを超えて、持続可能な食文化やフードロス削減につながる重要な取り組みです。いつでも手軽に楽しめ、健康に良い食事を提供してくれるOisixの挑戦に注目しながら、美味しく食べていきませんか。

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