自由が丘で楽しむ！ヴィーガンレストランの新メニューを堪能

近年、ヴィーガンやベジタリアン食に対する需要が高まりつつある中、自由が丘に位置する「T'sレストラン」とテーブルマーク株式会社の「BEYOND FREE」が手を組み、特別なプラントベースメニューを共同開発しました。このコラボレーションメニューは、2025年4月2日から5月7日までの期間限定で楽しむことができ、ヴィーガンはもちろん、幅広い食のニーズに対応しています。

今回登場する料理は、濃厚な味わいの「ベジとんこつラーメン」と、とろける食感の「ベジクリーム明太ドリア」の2品。

ベジとんこつラーメンを堪能

まず紹介するのは、1,380円（税込）で提供される「ベジとんこつラーメン」です。このラーメンは、まるで本物のとんこつスープのような驚きのベジ白湯スープが特徴。また、プチプチとした食感のプラントベース明太子がアクセントに。スパイシーな味変が楽しめる別添えの明太子もポイントで、豊富な野菜とともにヘルシーに楽しめる一品です。

とろけるベジクリーム明太ドリア

次に、「ベジクリーム明太ドリア」も1,380円（税込）で同様に提供。こちらは牛乳やバター、クリームを一切使用しない、特製のホワイトソースを使った和風ヴィーガン料理。ピリッとした味の明太子と新鮮な菜の花、しめじがトッピングされていて、ボリューム満点。おいしさだけでなく、体にも優しい料理を追求しています。

この新メニューの開発にあたったT’sレストランの店主、下川祠左都さんは、「この商品を通じて、食べることの楽しさやプラントベースフードの魅力を多くの人に伝えたい」という思いを抱いています。

さらに、近年の訪日外国人観光客の増加を受け、日本の飲食店でも多様な食文化への対応が求められています。2030年には、訪日外国人が年間6,000万人に達すると見込まれており、食のバラエティーに富むニーズも高まっています。

このコラボの背景

BEYOND FREEは、多様な食文化を尊重し、プラントベースの新しい選択肢を提供することを使命としており、今回のコラボレーションは、その一環として実現しました。両社の共同作業によって、ヴィーガンだけでなく、誰もが楽しめる料理が生まれたのです。

店主の下川さんは、明太子のようなプチプチとした食感を再現した「植物生まれの明太風ペースト」に感動し、この商品を使った新しい料理の可能性に期待を寄せています。植物由来の食事がもたらす魅力や楽しさをぜひこの機会に味わってみてください。

店舗情報

「T’sレストラン」は、東京都目黒区自由が丘に位置し、自由が丘駅から徒歩数分のところにあります。営業時間は11:30から21:00までで、月曜日から日曜日まで営業しています。

是非、自由が丘で新しいヴィーガンメニューを楽しみつつ、健康的で美味しい食事を体験してみてください。

詳細はT’sレストランの公式サイトをご覧ください。