東三河FOOD DAYS 2026で考える食文化の未来とは

東三河FOOD DAYS 2026: 食文化の未来を語る

2026年9月、愛知県豊橋市で開催される「東三河FOOD DAYS 2026」という食と農のイベントが注目を集めています。このイベントでは、室町時代から続く歴史ある種麹メーカー「糀屋三左衛門」の29代当主、村井三左衛門氏がトークセッションに参加し、地域の食文化の未来について討論を行います。

糀屋三左衛門の歴史と役割

1050年以上の歴史を持つ糀屋三左衛門は、日本の食品業界においてなくてはならない存在です。彼らは、日本全国3,000社以上、さらに40カ国以上に種麹を供給しており、「麹文化」を次世代に受け継ぐ重要な役割を果たしています。村井氏のリーダーシップのもと、伝統的な技術を活かしながらも、グローバルな視点での展開を目指しています。

トークセッション「X TALK-1」について

本イベントの目玉のひとつであるトークセッション「X TALK-1 作り手×外の目」では、村井氏が実際に地域の未来について語ることになります。テーマは「グローバル社会が東三河に求める存在意義と提供価値」です。このセッションでは、宮崎県でAI農業ロボットを開発した齋藤潤一氏とのディスカッションもあり、地域と外部の視点を融合させた内容が期待されます。

具体的な議論の内容

料理の創造者たちに対して、東三河地域がどのような価値を提供し、食文化がどのように発展していくかについて掘り下げていく予定です。日本国内外の食文化やテクノロジーについての議論も交え、地域として持続可能な産業エコシステムをどのように築けるか、具体的なアイデアを提案する場となるでしょう。

トークセッションの詳細

- 開催日時: 2026年9月11日（金）11:15～11:45
- 場所: ホテルアークリッシュ豊橋 5F ザ・グレイス
- パネリスト: 村井三左衛門、齋藤潤一

結論

東三河で繰り広げられる食文化の未来を考える素晴らしい機会、見逃さないでください。トークセッションを通じて、私たちの生活に密接に関わる食の問題や、地域の特性を活かしたアイデアを発見するチャンスです。参加を通じて、新しい知見を得ることで、食文化の未来に一緒に貢献しませんか。

この機会に、東三河の地元食材や文化を深く理解し、地域の誇りを感じてみましょう。