秋の味覚が楽しめる「新物生さんま」祭り、さくら水産で開催中！

さくら水産で楽しむ秋の味覚「新物生さんま」

9月1日から、海鮮居酒屋「さくら水産」で「大さんま祭り」がスタートしました。毎年この時期に楽しめる【新物生さんま】を贅沢に丸ごと使用した料理が登場し、食べ応え満点の企画となっています。

高級魚として注目の「生さんま」

近年、漁獲量の減少によって価格が高騰し、「生さんま」は高級魚としての位置づけが強まっています。これまで気軽に楽しめた秋の味覚が遠のきつつある中、さくら水産はこの貴重な「生さんま」を用いた魅力的なメニューを提案しています。

職人の手仕事による調理法

「大さんま祭り」の最大の特徴は、選び抜かれた新物生さんまを一匹丸ごと使うということ。切り身やハーフサイズではなく、姿造りから焼き・揚げまで、職人の技が光る多数の料理を楽しむことができます。これにより、食材のすべての部位を味わうワンランク上の宴を実現します。

新物生さんまの魅力

豊洲市場から毎日届く新物生さんまは、青魚特有の澄んだ脂の甘みが引き立っています。包丁で切った瞬間に感じる滑らかな脂は、まさに「生」だからこその味わいです。

メニューのラインナップ

「大さんま一本付け！新物生さんま」のメニューは全品税込で988円。以下の4つの料理が提供されます。

1. ### 姿造り
鮮度の良さが際立つ姿造り。職人による手際のよい包丁捌きで、魚の甘みと質感を存分に味わえます。

2. ### なめろう
一匹丸ごと叩き、特製味噌や薬味と和えたなめろう。生さんまの弾力あふれる食感が楽しめる一品です。

3. ### 塩焼き
定番の塩焼きは、パリッと香ばしい皮とジューシーな身を同時に味わえる至極の一皿。

4. ### しそ巻き天婦羅
大葉と一緒に巻かれた生のさんまの天ぷらは、さっくりとした衣とふっくらした中身のコントラストが絶妙です。

開催期間と注意事項

この「大さんま祭り」は、9月1日から30日までの期間限定です。天候や水揚げ状況により、数量が限定されることがありますので、早めの訪問をお勧めします。特別な裏メニューも日々変化するため、一期一会の料理を楽しむチャンスを見逃さないようにしましょう。

さくら水産について

さくら水産は、豊洲市場から直送される新鮮な魚介料理を提供する居酒屋です。季節ごとの名物料理を通じて、訪れる人々に驚きと感動をお届けすることを目指しています。美味しさはもちろん、サステナビリティにも配慮し、食材を余すことなく活用する手仕事を大切にしています。

この秋は、ぜひさくら水産で贅沢な「新物生さんま」をめいっぱい楽しんでみてはいかがでしょうか？自然の恵みを存分に味わえる、素敵な時間をお約束いたします。