富山に待望の新店！マツコ絶賛の今川焼き専門店『月のうさぎ』が7月にオープン

富山県初上陸！老舗今川焼き店『月のうさぎ』がオープン

2026年7月16日、富山県高岡市のイオンモール高岡に、焼きたての今川焼き専門店『月のうさぎ』がオープンします。この店は、東京都浅草に本店を持つ老舗餡子職人が手掛ける今川焼きで、すでに他の店舗では1日約2,000個を売り上げ、焼きたての香ばしさで多くのお客様を魅了しています。特に最大90分待ちになる日もあり、人気の高さが伺えます。

焼きたて和スイーツの魅力

『月のうさぎ』の今川焼きは、餡子と生地の絶妙なバランスが特徴です。使用する餡子は、TBS系の「マツコの知らない世界」で紹介された、北海道産の小豆を100%使用した上品な甘さの一品です。独自の製法で炊き上げられた餡子は、豊かな風味を持ち、細部にわたるこだわりが感じられます。

直火銅釜で丁寧に焼き上げることにより、素材の美味しさがひきたてられ、深みのある味わいが生まれます。この職人技が生む焼きたての今川焼きには、見た目にも美しさがあり、食欲をそそります。

砂糖へのこだわり

『月のうさぎ』では、最高ランクの鬼ザラ糖を使っている点にも注目です。この砂糖は、モンドセレクションで金賞を受賞した純度が非常に高いものです。鬼ザラ糖は、甘みを引き立てる一方で、雑味を感じさせないクリアな味わいが特徴です。これにより、製餡には一般の砂糖では出せない爽やかな甘さが加わり、今川焼きを一層引き立てます。

保存料や着色料は一切使用せず、無添加にこだわった製法で、安心して楽しむことができます。店内では焼き上げる様子を見ることができ、焼きたての香りに誘われ、ついつい立ち寄りたくなる魅力があります。

お店の情報と商品ラインナップ

新店舗のイオンモール高岡店は、ファミリー層を中心に多数のお客様が訪れる大型商業施設内に位置しているため、地域の皆様に親しまれる店舗作りを目指します。今川焼きのラインナップは、定番の「粒あん」と「カスタード」を通年で提供し、どちらもお手頃な230円（税抜）で楽しめます。季節限定の芋餡や栗餡も登場予定で、さまざまなバリエーションをお楽しみいただけます。

1個から気軽に購入できるため、買い物の合間のおやつや、家族への差し入れ、手土産としても重宝される商品です。今川焼きは、丁寧に焼き上げられたふわふわの生地に包まれた、格別の和スイーツです。

ブランドの魅力

『月のうさぎ』のブランドコンセプトは「ひと口で、ほっとする和の甘み」です。親しみやすさと現代の清潔感を兼ね備えたデザインで、いつでも気軽に楽しめるブランドを目指しています。また、うさぎをモチーフにした独自のストーリーもあり、縁起の良い贈り物としても喜ばれています。

この夏、富山県に初上陸する『月のうさぎ』の今川焼きを、ぜひ直接体験してみてください。心温まる和の甘味が、きっと訪れる人々の心を満たしてくれることでしょう。