赤穂の魅力を味わう！AMAMI TERRACEの特別ワークショップ開催

赤穂の魅力をフルに感じる特別ワークショップ

兵庫県赤穂市に拠点を置くAMAMI TERRACEが、この度東京の「天塩スタジオ東京」にて特別なワークショップを開催することが決定しました。深い海に生息する幻の魚、サツキマスを使用した料理教室や、赤穂の地酒とのマリアージュを学べる貴重な機会です。美味しい料理を通して、赤穂の塩や食の文化を体験してみませんか？

ワークショップの詳細

ワークショップは以下の3つのテーマで行われます。参加者は希望のテーマを選びますが、どれも魅力的です。各パートともにも12名の定員があり、少人数制でじっくり学ぶことができます。

1. サツキマス料理のデモンストレーション（6月4日・5日）

最初のプログラムでは、山口広夏講師によるサツキマス料理の実演を行います。サツキマスを使った前菜の作り方や、メインディッシュの包み焼きの技術を学べます。具体的には、塩麹漬けや味噌漬け、さらにはごま醤油漬けの作り方をマスターし、その後、サツキマスの旨味を生かした料理を楽しめるように準備されています。贅沢なランチとして提供されるサツキマスの料理は、贅沢そのものです。

2. 地酒と塩のマリアージュ体験（6月11日・12日）

次のプログラムでは、赤穂の地酒、「忠臣蔵」と「乙女」との組み合わせを楽しみます。講師の萩原佑紀が指導し、赤穂の天塩を使用した浅漬けの作り方を学ぶ講座に加え、酒の肴とのペアリングが楽しめるランチが用意されます。実際に飲み比べを行いながら、地酒の深い味わいと、塩の持つ風味の相乗効果を体験することができます。

3. 天塩ピザ作り体験（6月18日・19日）

最後のプログラムでは、小出美佐の指導のもと、ペレット窯で焼くサラダピザとフルーツピザの作り方を学びます。使用する塩はもちろん「赤穂の天塩」。参加者は生地をこねてから2種類のピザを作る体験ができ、出来立てのピザを楽しむことができるという、屋外での料理体験の楽しさが詰まった内容です。また、お昼には人気の「鶏肉のレモン漬け」が供される予定です。

参加申し込み方法

お申し込みはオンラインで可能です。公式ウェブサイトから参加希望のイベントを選択し、定員に達する前にお申し込みください。各ワークショップは、参加することで幅広い料理知識とともに、実際の調理技術を学べる内容となっています。

ただし、締切がありますので、注意してください。サツキマス料理のデモンストレーションの場合は5月29日、地酒体験は6月5日、ピザ作りは6月12日がそれぞれ締め切りとなります。

AMAMI TERRACEの思い

AMAMI TERRACEは赤穂の魅力を全国へ伝えるため、2022年から地域の塩や食文化を魅力的に発信し続けています。地域の食材を使用した料理体験を通して、訪れた皆様に新しい体験を提供できるよう努めています。ぜひこの機会に、赤穂市の魅力を感じて頂ければ幸いです。

詳細はLinkedInでの情報発信も行っておりますので、興味がある方は公式サイトやInstagramもチェックして、コミュニケーションを取ってみてください。