大阪湾の高級生シラス「輝白 -KIHAKU-」登場！鮮度抜群の味わいを堪能

大阪湾の新鮮生シラス「輝白 -KIHAKU-」が新たに登場！

大阪湾岸和田港で獲れる最高鮮度の生シラス「輝白 -KIHAKU-」が、千葉県のEllange株式会社と大阪府鰮巾着網漁業協同組合の共同事業によって販売開始されました。これは、新鮮なシラスを味わいたいグルメ好きや健康志向の方々に最適な一品です。今回はその魅力を余すところなくご紹介します。

「輝白 -KIHAKU-」の商品概要

「輝白」は、岸和田港を拠点に活動する漁船7隻で獲れた一級品のみを厳選し、その日のうちに瞬間凍結しています。特に新鮮さを求める消費者に向け、漁獲状況に応じて最も質の高いシラスを提供することに徹底しています。そのため、漁の状況によっては「輝白」が手に入らないこともありますが、それは最高の品質を維持するためです。

瞬間凍結技術：スラリー氷の活用

「輝白」の最大の特長は、漁師が選んだシラスを「スラリー氷」で瞬時に凍結するプロセスです。このスラリー氷は、微細な氷の粒子を持ち、獲れたてのシラスの熱を瞬時に奪います。さらに浸透圧の差によって出血を促進し、雑菌の繁殖を防ぐことで、魚介類特有の鮮度を保持しています。全国的にもこの冷却方法を採用しているのは珍しく、「輝白」の特別なポイントです。

厳格な品質基準

「輝白」を構成するシラスは、沖で漁師によって選別され、混ざり物のない純粋な個体のみを使用しています。サイズや状態を細かくチェックし、高品質なものが「輝白」の原料として認定されます。また、万が一、必要な質のシラスがない場合は、スラリー凍結のプロセスを中止し、氷締め生シラスへと切り替える徹底した品質管理を行っています。このように、冷凍・冷却方法から選別まで、一貫して高品質を保つシステムが確立されています。

価格と購入方法

「輝白」は、オープン価格として650円/100g（税別）で販売されています。さらに、特別価格として800g（200g×3パック）が3,888円（税込）で購入可能です。オンラインショップでは、特別プロモーションとして、さまざまなパッケージが用意されています。インターネットからの購入は以下のリンクからアクセスできます。

漁師直営オンライン販売サイト