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EXILE SHOKICHI監修「北海道焼肉 八木園」グランドオープン

2026年3月20日（金・祝）、札幌市清田区に新たな焼肉店「北海道焼肉 八木園」がオープンします。この店は、EXILE SHOKICHIが監修を務め、地元の焼肉文化を再定義した新しいスタイルを提案するものです。

新しい焼肉スタイル「混沌」

この新しい焼肉のスタイルは、北海道ならではの食文化を反映したもの。「混沌」という名の下、和牛、豚ホルモン、鶏肉、ジンギスカン、さらには新鮮な海鮮まで、多様な食材が一つの網で楽しめるという大胆なアイデアです。これは、EXILE SHOKICHI自身が道内の焼肉店を回って感じた、自由な焼肉文化の集大成です。彼はこの文化を“ごちゃまぜ＝自由”とし、北海道焼肉として新たに定義しました。

SHOKICHIはこの地域に非常に大きな敬意を示し、自身の原点とも言える場所で新たな挑戦をしようとしています。彼が初めて焼肉に触れたのも清田だったため、まさに恩返しの意味合いもあるのです。

料理長との約20年越しの再会

今回のプロジェクトには、料理長として木谷 喬が参加します。彼は学生時代にSHOKICHIと共に焼肉店で働いていた仲間であり、20年の歳月を経て再びタッグを組むことが出来ました。木谷は北海道の焼肉文化において、重要な役割を果たしてきました。彼の経験によってのみ、SHOKICHIが提案する“北海道焼肉＝混沌”の味が形になると言えます。

メインメニューのご紹介

「北海道焼肉 八木園」では、SHOKICHIと木谷の経験を生かした特別なメニューが提供されます。今回、初公開となるメインメニューの一部を紹介しましょう。

• - 塩だれホルモン：木谷が特製の塩だれで仕上げたホルモン焼肉。シンプルながら深い味わいが、北海道焼肉の「混沌」を象徴します。
• - 吊るし熟成 特選牛タン：肉を店内で吊るし、旨味を凝縮した厚切り牛タン。ネギと塩だれの香りが交わり、豊かな旨味が溢れ出します。
• - 釜炊き銀シャリ：旭川の農家から直送される米を、オーダー毎に店内で炊き上げたご飯。焼肉との相性は抜群です。

予約情報

「北海道焼肉 八木園」の予約は、2026年3月2日（月）から開始します。電話または「食べログ」からの予約が可能です。オープン直後は混雑が予想されるため、早めの予約を推奨します。

最後に

この焼肉店は、ただの飲食店ではなく、食を通じたエンターテインメントを提供する場所でもあります。地域の文化と人々に愛される、必要とされる店舗になることを目指しています。ぜひ皆さんも、北海道の焼肉文化を体験しに訪れてみてください。

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