辻口博啓が贈るバレンタイン限定ショコラコレクションが神戸で登場

辻口博啓が贈る特別なバレンタインコレクション

2026年1月21日（水）から、神戸北野ノスタ店と神戸阪急で、辻口博啓シェフの手がけるバレンタインコレクションが展開されます。洗練されたデザインとこだわりの味わいが魅力のチョコレートは、愛する人への特別な贈り物としてぴったりです。

今回のテーマは「日本の柑橘」。このコレクションでは、日本各地から選び抜かれた4種類の柑橘を使用したボンボンショコラ「日本柑香」をご紹介します。このショコラは、世界的なショコラ品評会で金賞を受賞した実力派です。

新作商品の魅力

「日本柑香」は、温州みかん、すだち、大和橘、柚子とよもぎという、日本が誇る柑橘の個性が存分に引き出された4粒のセット。ひとつひとつが、柑橘の持つハーブのような香りと、あえて深めた旨味が重なり合った奥行きのある味わいを楽しめます。

- 温州みかんと和ハッカ: 甘さと酸味が調和した温州みかんのガナッシュに、和ハッカの清涼感が広がります。
- すだちノワゼット: 徳島県産のすだちを使ったガナッシュは、鮮烈な酸味と香りが特徴的で、食べる人を魅了します。
- 大和橘: 日本最古の柑橘を使用し、葉や皮から抽出した独特の香りと味わいが詰まっています。
- 柚子とよもぎ: 上品な香りを持つ柚子と、爽やかなよもぎのガナッシュがマリアージュした一粒です。

これらのボンボンショコラは、辻口シェフの原点であるガトーをボンボンショコラとして表現した「ガトーセレクション」や、ウガンダのローカカオを使用した「生カカオショコラオレ」なども取り揃えており、多彩なショコラ体験ができます。

地元の魅力が詰まった特別なスイーツ

特に注目したいのは、地元の食材を使用した焼き菓子や、ナッツのザクザク感を生かしたサブレも新作として登場します。ヘーゼルナッツの香ばしさ満載の「パレ」シリーズは、ショコラオレでコーティングされた逸品で、贅沢な味わいを楽しめます。

また、柑橘ジェットも秀逸で、ピールやパートドフリュイをショコラで包んだ、フレッシュな味わいが特長です。食感と香りが楽しめる、ショコラの新しい魅力に出会えるでしょう。

バレンタインにぴったりのこのコレクションは、贈る相手だけでなく、自分へのご褒美としてもオススメです。ぜひ、神戸で辻口博啓シェフの特別なショコラを手に入れて、粋なバレンタインをお楽しみください。