2025年和食展しずおかで自然の恵みを感じる特別セッション

和食展しずおか2025における特別セッション

2025年11月3日、静岡市で開かれる「和食展しずおか2025」では、特別な英語セッション「Fuji-no-Mizu: The Water and Food of Shizuoka」が開催されます。このイベントは、皆さんに日本の食文化とその背後にある水の役割を深く理解してもらうことを目的としています。

このセッションでは、代表取締役の小寺毅氏が登壇し、静岡県の特性ある水が日本料理にどのように影響を与えているかを掘り下げます。水の硬度やミネラルバランスの違いが、出汁、お茶、日本酒といった日本食の基本にどのように関わっているのかを解説。特に、自然資源である水の保護が、地域の活性化や持続可能性といかに結びついているかも重要なテーマとして取り上げられます。

このセッションは、単なる飲食体験ではなく、未来の世代のために水源を守る重要性を伝える場でもあります。参加者は、静岡の恵みである水を通じて、日本の食文化の深い味わいに触れることができるでしょう。

また、このイベントでは、いくつかの日本ブランドも特別協賛しています。富士山の恵みを受けた高級抹茶を提供するEmiNence、台湾のコーヒー文化を感じさせるHEIZO COFFEE、そして伝統的な出汁を扱うREFSが、各々の製品を通じて水と食の調和を表現します。これらのブランドの協力によって、国際的なゲストにもおもてなしの心を伝え、みんなで日本の豊かな食文化を楽しんでもらえればと思います。