家庭でビストロ気分を楽しめる！新発売のハーブ＆スパイス塩こうじ

2026年3月1日、味噌・醸造製品メーカーのハナマルキから、業務用で人気を博した「麹シェフ」シリーズの家庭用新商品、「ハーブ＆スパイス塩こうじ」が登場します。この商品は、厳選されたハーブとスパイスの風味が特徴で、家庭でも手軽にビストロの味を楽しむことができる調理ダレです。

「麹シェフ」シリーズについて

「麹シェフ」シリーズは、2022年にスタートしたオリジナルブランド。発酵調味料である塩こうじを採用した業務用調理ダレを提供しており、料理に豊かなうま味や甘みを加えるため、素材本来の味を引き立てる役割を果たします。このシリーズは飲食店や惣菜メーカーから高評価を受け、その人気の高まりを証明しています。

特に注目すべきは「ハーブ＆スパイス塩こうじ」。この商品は、四種のハーブとスパイスを組み合わせることで、洋食メニューにもぴったり。お客様からの多数のリクエストに応じて、企業はついに家庭用としての商品化を決定しました。

家庭用商品としての魅力

「ハーブ＆スパイス塩こうじ」は、日常の料理を手軽に向上させるアイテムとして、大きな期待が寄せられています。特に、塩こうじの調理効果—素材の柔らかさやうま味を引き出す力—はそのままに、厳選したハーブのフレーバーによって、シンプルな料理が一気に豪華に変身します。これを使うことで、忙しい平日の料理もビストロ風に彩られることでしょう。

調理アイデア

「ハーブ＆スパイス塩こうじ」の使用方法はいくつかあります。まずは、漬け込み調理。肉や魚をこの塩こうじに漬け込むだけで、下処理から味付けまでが完了し、肉はしっとり柔らかく、魚はふっくらと仕上がります。

また、非加熱でそのままかける方法もあります。サラダのドレッシングや和え物のソースとして使うと、素材の本来の味を引き立てます。例えば、カルパッチョにこの塩こうじをかけるだけで、風味が豊かになります。