ハイジュエリーの美しさを食で表現する寒天菓子「Nénuphar」の魅力

CANOBLE MAISONの新作「Nénuphar」

新たに誕生したCANOBLE MAISONから、ハイジュエリーの美しさを表現する寒天菓子「Nénuphar（ネニュファール）」が発表されました。この商品は、131のカットと24石からなる透明なドーム型のフォルムを持ち、光を包み込む芸術的なデザインとなっています。

リアルな「睡蓮」を食べる楽しさ

「Nénuphar」はフランス語で「睡蓮」を意味し、水面に静かに浮かぶ一輪の睡蓮とその周囲の静謐な情景を象徴しています。ハイジュエリーの造形美を食として楽しむことができるこの作品は、ただ見るだけでなく、実際に味わうことができる点が特徴です。

この新作は、CANOBLE MAISONが目指す「食の造形美」を具現化したもので、多様な手仕事と感性を集結させて作られました。寒天の物性を研究し、独自に開発した「クリスタル羹」を用いて、精密な光学設計と立体成形技術を融合させています。このプロセスにより、水面にきらめく光の粒を再現した「食のハイジュエリー」が誕生しました。

精密な技術と独自素材

「Nénuphar」は、裏面から施された彫刻手法（インタリオ）と、上面のレンズ構造を組み合わせた美しい食のアート作品です。底面には131のラウンドブリリアントカットが施され、光が複雑に屈折し、反射される設計となっています。さらに、上面の曲面がレンズ効果を持たせ、取り込んだ光を静かに拡散させることで、透明感のある仕上がりを実現しています。

これらの技術は、内部の光を美しく拡散させ、水面に輝く光の粒のような表情を生み出すために、多くの計算と物性設計が求められました。素材の屈折率や強度を詳細に調整し、理想的な形に仕上げられた「Nénuphar」は、まさに手仕事の結晶です。

調香と味覚の美しさ

「Nénuphar」は、見た目だけでなく、味覚的にも優れた特徴を持っています。この食のアートピースは、穏やかな水面を連想させるような花々と果実の爽やかな香りをまとわせ、クリスタル羹の透明感を引き立てる軽やかな酸味が広がります。口当たりの良さが際立つこの作品は、見て味わって楽しむ新しい体験を提供してくれます。

カノーブルのフードアートの精神

CANOBLE MAISONは、食の世界にファッションやハイジュエリーの造形美を融合させ、新たな食体験を創り出すブランドです。このブランドの精神は、食のコスメティックや「NOT WAGASHI」という考え方に基づき、鑑賞性と食の楽しさを組み合わせた作品づくりにあります。

「Nénuphar」は、寒天をベースにした独自の「クリスタル羹」を利用し、ジューシーな花と果実の香りと爽やかな酸味を掛け合わせることで、新しい食の表現を追求しました。食べられる芸術としての「Nénuphar」を通じて、今までにない美的体験を味わってみてください。