夏の土用にぴったり！「ホーカスポーカス」と「鰻北白川」のコラボドーナツを楽しもう

夏の土用ドーナツが誕生！

2026年の夏の土用期間に、永田町駅近くの人気ドーナツ専門店「ホーカスポーカス」と、名古屋で評判の鰻料理店「鰻北白川」が特別なコラボレーションを実施します。これにより、両店舗は「夏の土用ドーナツ」として、全4種類の斬新なスイーツを提供します。このドーナツは、鰻に由来する素材を使用しており、食後のデザートとして楽しめる新しい感覚のスイーツです。

ドーナツの種類と特徴

「夏の土用ドーナツ」は全4種類。各ドーナツには鰻の骨や山椒などの素材が使われており、特徴的な味わいが楽しめます。以下、各種の詳細を紹介します。

1. 鰻ポレンタストロベリー山椒
「鰻ポレンタ」は、グリルした鰻の骨を砕いたものとホワイトチョコを混ぜ合わせた生地で、トウモロコシパウダーと米粉を使用し、グルテンフリーの焼きドーナツになっています。特徴的なプチプチ感とともに、カリカリした骨の食感を楽しむことができます。

2. ストロベリー山椒
ドライフランボワーズとストロベリーリキュールを練り込んだ蒸し生地にストロベリーのアイシングを施し、仕上げに山椒を加えました。苺の甘酸っぱさに加え、山椒のピリッとした香りが幸せな余韻を残します。

3. 柚子グレープフルーツ
柚子ペーストとセミドライのグレープフルーツを練り込んだ蒸し生地に柚子アイシングをかけ、ドライ河内晩柑をトッピング。柚子の香りとグレープフルーツのほろ苦い味わいが絶妙なハーモニーを生み出します。

4. 抹茶山椒
抹茶パウダーを使用した生地に、あられや砕いた山椒を混ぜ込んだミルクチョコをコーティング。和洋折衷の甘味で、和菓子のような趣を感じさせます。

提供情報と場所

「ホーカスポーカス」では、各ドーナツを日替わりで販売します。販売は2026年7月20日から8月6日までの夏の土用期間中で、1個あたりの価格は680円（税込）から。
「鰻北白川」では、毎日30個限定で、「鰻重」などのお食事をした方へミニドーナツをサービスする形式です。こちらのドーナツは、日替わりで提供されます。

コラボの背景

今回のコラボレーションは、創業以来交流を続けてきた「ホーカスポーカス」と「鰻北白川」の共同作業です。食品のロス問題が影響し、鰻店での骨の利用法を模索した結果、ドーナツへと転用することに至りました。土用の丑の日で知られる夏の土用の時期に、このユニークな「夏の土用ドーナツ」をお届けすることができるのは、両店舗の素材への愛情と想いが感じられます。

この夏、ぜひ「ホーカスポーカス」と「鰻北白川」の限定コラボドーナツを味わって、新しいスイーツの世界を堪能してください！