豊洲市場ドットコムが業務用ネギトロを特別販売！訳ありでも美味しさ抜群
豊洲市場ドットコムが業務用ネギトロを特別販売！
2025年11月、東京都港区の株式会社 食文化が運営する「豊洲市場ドットコム」にて、業務用に滞留していた国産・天然マグロのネギトロが一般向けに特別販売されます。この取り組みは、食品ロス削減に寄与することを目的としており、一般家庭の食卓で本物の味わいを楽しめる貴重な機会です。
業務用ネギトロの背景
今回販売されるネギトロは、もともと回転寿司や惣菜店向けに出荷される予定でしたが、こだわりすぎた結果、採用が進まなかったものです。具体的には、宮城県のマグロ加工業者が「素材本来の風味を生かす」ために、うま味調味料や着色料を一切使用せずに仕上げた結果、色変わりが早く選ばれなかったという経緯があります。しかし、味や香り、品質は全く問題がなく、むしろ“良すぎて採用されなかった”という逆説的な状況を生んでいます。
特徴的な天然ネギトロ
このネギトロは、キハダマグロとメバチマグロの旨味を絶妙なバランスでブレンドしており、まぐろ本来の風味を存分に楽しむことができます。調味料は一切加えられていないため、豊かな香りが感じられ、卵や薬味ネギ、豆板醤との相性も抜群です。ネギトロ丼や手巻き寿司として楽しむほか、マグロハンバーグなど、色々なアレンジが可能です。
豊洲市場ドットコムの思い
「豊洲市場ドットコム」のバイヤーである八尾昌輝氏は、味わい深い食材が行き場を失うことは決して珍しくないと述べています。「今回のネギトロは単なる余剰品ではなく、選び抜かれたこだわりが詰まった一品です。この味を無駄にせず、食品ロスを減らしながら美味しさを伝えたい」と語りました。
商品ラインナップと購入方法
販売されるネギトロには2つのサイズが用意されています。分量はそれぞれ以下の通りです：
- - 1kg（500gパック×2）：送料込み3,980円（約10人前）
- - 2kg（500gパック×4）：送料込み6,980円（約20人前）
保存方法と取り扱い
このネギトロは、豊洲市場内の超低温冷凍庫で保管されています。家庭用の冷凍庫では変色しやすいので、出荷日から1週間以内の賞味期限が設定されています。冷凍保存を行い、新鮮な状態で楽しんでください。
まとめ
豊洲市場ドットコムの業務用ネギトロは、食品ロス削減とともに、高品質な天然素材の味わいを家庭で楽しめるチャンスです。おいしさあふれるネギトロを、お得な価格で手に入れて、この機会を逃さないでください！
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