オイスターカーニバルで新しい牡蠣の味覚体験！デイブレイクの冷凍技術が実現

オイスターカーニバルで新しい牡蠣の味覚体験！

2026年2月15日、香川県小豆島の池田港公園にて「IKEDA PORT MARCHÉ オイスターカーニバル」が開催されます。このイベントでは、地元の牡蠣の生産者が集まり、特別な牡蠣の試食を実施しますが、注目すべきはデイブレイク株式会社が提供する先進的な冷凍技術です。

オイスターカーニバルの魅力とは？

「IKEDA PORT MARCHÉ」は、地域活性化と観光振興の取り組みとして、池田漁業協同組合が主催しています。3回目を迎える今回は、地元で育った牡蠣が一堂に会する特別なカーニバルです。過去の開催では、多くの観光客に親しまれ、地域内外から高い評価を受けています。

デイブレイクの冷凍技術による安心な牡蠣提供

牡蠣は、特に冬場の1月から2月頃、ノロウイルスのリスクが高まる時期です。そこでデイブレイクは、今回のイベントにおいて、全ての出店者から提供される牡蠣の中から、ノロウイルス検査を通過した約2,500個を冷凍し、安心・安全な状態での提供を実現します。

使用するのは「アートロックフリーザー」という特殊冷凍機で、これにより牡蠣は凍結後も美味しさを保ちながら、ふっくらとした食感を実現します。実際には、冷凍された牡蠣は、調理後も本来の風味を再現できると、多くの生産者から高い評価を受けています。

脅威のリスクを軽減する冷凍技術

牡蠣業界では、ノロウイルスや貝毒など、出荷停止のリスクが長年の課題でした。しかし、デイブレイクの冷凍技術を活用することで、優れた品質を維持したまま、安定的に牡蠣を供給できるようになります。この技術は、ただのリスク回避にとどまらず、通年で新鮮な牡蠣を楽しむことを可能にするものです。

デイブレイク株式会社の存在意義

デイブレイクは、2013年に設立以来、「作り手から食べ手までのより良い未来を創造する」というミッションを掲げ、冷凍技術の専門企業として成長を続けています。現在、700社以上の食品事業者に支持され、特殊冷凍機の販売と導入支援を行っています。

この度のオイスターカーニバルでの協力は、冷凍技術の新たな可能性を示すとともに、より多くの牡蠣生産者にその利点を広める絶好の機会となるでしょう。